Sos de coacăz roșu de neegalat pentru carne

Pentru început, va trebui să sortăm cu grijă boabele de coacăz roșu. Transferați-le într-un castron mare sau o cratiță. Îndepărtați toate fructele alterate și deteriorate. Nu ar trebui folosite pentru a face un sos. Se toarnă apă rece peste fructe de pădure. Resturile vor pluti la suprafața sa, care ar putea rămâne printre fructe de padure. Folosiți o bucată de pânză pentru ao îndepărta. Acest lucru vă va economisi în mod semnificativ timpul. După aceea, schimbați apa și lăsați coacăzele timp de 20-25 de minute. Când timpul a trecut, clătiți fructele de pădure de mai multe ori. Răspândiți un prosop de ceai obișnuit sau prosoape de hârtie pe masă. Așezați boabele deasupra lor. Prosopul va absorbi toată excesul de umiditate.

Acum trebuie să tocăm coacăzul roșu. Puteți utiliza o mașină de tocat carne sau un blender pentru a face acest lucru. După aceea, ștergeți boabele tocate. Folosiți o strecurătoare sau un filtru fin. Strângeți sucul și tortul cu tifon. Se amestecă împreună.

Mutați boabele la o viteză. Transferați-l la foc mic. Așteptați ca boabele să gurgureze. Apoi reduceți căldura la foarte mic. Dacă boabele încep să fiarbă, va trebui să aruncați produsul și să începeți să gătiți de la bun început. Apoi începeți să adăugați zahăr. Cel mai bine este să faceți acest lucru treptat, în porții mici. Se amestecă constant boabele, astfel încât zahărul granulat să se dizolve rapid. Apoi adăugați cuișoare măcinate și scorțișoară în sos. Se amestecă bine fructele de pădure. Apoi adăugați în tigaie piper negru și ienibahar negru. Ultimul ingredient este oțetul. Se amestecă din nou sosul și se fierbe 5 minute.

Trecem la sterilizarea conservelor. Clătiți borcanele în apă caldă și bicarbonat de sodiu sau detergent. Umpleți o cratiță cu puțină apă rece. Transferați-l la foc. Când apa fierbe, opărește borcanele și capacele cu apă clocotită. Sterilizarea ulterioară va fi efectuată cu abur. Umpleți ibricul cu apă și transferați-l pe plită. Când apa fierbe, așezați borcanul pe gura de fierbător, astfel încât să se umple cu abur. Păstrați-l în această poziție timp de aproximativ 2-3 minute. După aceea, transferați borcanul pe un prosop și lăsați-l să se usuce. Dacă nu aveți un ceainic în bucătărie, folosiți o cratiță.

Puteți strecura sosul înainte de a-l turna în borcane. Atunci va fi fără bucăți de fructe de pădure. Pentru aceasta puteți folosi o strecurătoare sau o pânză de brânză. Transferați sosul în borcane. Înșurubați capacele. Aveți grijă să nu spargeți paharul. Dacă se întâmplă acest lucru, schimbați banca.Întoarceți-l și așezați-l pe un prosop, care trebuie întins pe masă în prealabil. Lăsați sosul în această poziție să se răcească complet.

Sosul de coacăze roșii este gata. Merge bine cu carnea. O astfel de adăugare la fel de mâncare poate surprinde orice oaspete. Rezultatul este o combinație extraordinară. Un astfel de fel de mâncare vă va aminti gustul Crăciunului și îl va transfera în perioada acestei sărbători strălucitoare și minunate. Începeți să-l gătiți chiar acum!