Acasă
➠ Aluat
➠ Aluat de plăcintă
➠ Aluat fără drojdie în apă pentru plăcinte într-o tigaie

Aluat fără drojdie în apă pentru plăcinte într-o tigaie

2275

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 167,2 kcal

Porții 4 porturi.

Timp de gătit 30 minute.

Proteine * 10,2 g

Grăsimi * 6,2 gr.

Carbohidrați * 20,6 g

Aluat fără drojdie în apă pentru plăcinte într-o tigaie

Conţinut

Aluat de patiserie foarte moale, fraged. O gatim intr-un mod cu crema, fara a adauga drojdie, in apa. Aluatul se dovedește a fi moale, consistență plăcută și confortabil de lucrat. Ca umplutură, poți folosi orice îți dorește inima - atât opțiuni dulci, cât și opțiuni de gustare.

Ingrediente

Apă 1 lingură. Făină de grâu 3 linguri. Unt 60 gr. Ou 2 buc. Sare 0,33 linguriță Bicarbonat de sodiu 0,20 linguriță

Procesul de gătit

Pentru a pregăti aluatul, turnați cantitatea specificată de apă în tigaie. Puneți unt, sare în apă și puneți cratița pe aragaz. Aduceți conținutul la fierbere. Untul ar trebui să se topească.

Se toarnă un pahar de făină în amestecul de fierbere rezultat și se amestecă rapid cu un tel pentru a sparge imediat toate bucățile.

Scoateți tigaia din aragaz și rupeți ouăle într-o masă de făină fierbinte, una câte una, frământând bine după fiecare adăugare.

Adăugați treptat făina rămasă împreună cu bicarbonatul de sodiu și frământați aluatul cu mâinile.

Ar trebui să se dovedească moale, elastică, nu rece. Rulați aluatul într-o bilă, așezați-l într-un castron, închideți capacul și lăsați-l timp de treizeci până la patruzeci de minute pentru a se „odihni”.

Presărați ușor suprafața de lucru cu făină. Întindem aluatul dintr-un castron și îl tăiem în două părți, fiecare dintre acestea fiind apoi rulat într-un turnichet și tăiat în bucăți mici, în funcție de dimensiunea dorită a plăcintelor. Rulați fiecare bucată de aluat într-o bilă.

Rulați fiecare bilă într-un tort subțire, în mijlocul căruia întindem umplutura - în acest caz, acesta este piure de cartofi cu ceapă prăjită și condimente.

Conectați marginile opuse tortului și ciupiți bine cu degetele. Apăsați ușor cu palma pentru a da o formă mai plată.

Într-o tigaie, încălziți o astfel de cantitate de ulei vegetal, astfel încât să acopere fundul cu un strat de unu până la unu și jumătate de centimetri. Încălzim uleiul până se încălzește și întindem plăcintele. Se prăjesc din ambele părți până se rumenesc la foc mediu.

După prăjire, uscați plăcintele finite pe un prosop de hârtie, astfel încât să absoarbă excesul de grăsime. Servim plăcinte calde sau calde. După răcire, este convenabil să le reîncălziți la cuptorul cu microunde.

Poftă bună!