Prajitura fara mixer

Scoatem ouăle din frigider în prealabil, astfel încât până când se prepară aluatul, să aibă timp să ajungă la temperatura camerei. Spărgem ouăle într-un castron volumetric, adăugăm cantitatea specificată de zahăr și începem să batem manual cu un tel. Se face că bate eficient dacă faci mișcări circulare, ridicând în același timp masa de jos în sus. Este important ca cristalele de zahăr să se dizolve complet, masa ouă-zahăr să spumeze, să se îngroașe, bulele de aer să devină mici și amestecul în sine să devină dens în aer. Procesul de biciuire poate dura aproximativ cincisprezece minute.

Pre-cernem făina pentru a o îmbogăți în continuare cu oxigen. Adăugați făina în porții la masa de zahăr ou, frământând cu un tel după fiecare adăugare. Când s-a adăugat întregul volum de făină și consistența finală a aluatului este complet omogenă, se toarnă o pulbere de copt peste suprafața aluatului și se amestecă.

Cuptorul trebuie preîncălzit la 180 de grade. De asemenea, ungem vasul de copt în prealabil cu ulei sau îl acoperim cu pergament uns. Dacă matrița este din silicon, atunci nu este nevoie să o ungeți cu nimic. După ce s-a adăugat praful de copt, se toarnă imediat aluatul în matrița pregătită, se nivelează suprafața și se introduce în cuptor la nivelul mediu. Coacem 40-45 de minute. În timpul coacerii, biscuiții ar trebui să crească în mod vizibil în volum și să se rumenească bine. Nu deschideți cuptorul în timpul coacerii, altfel aluatul va cădea. Abia la sfârșitul gătitului puteți deschide cuptorul pentru a verifica disponibilitatea biscuitului prin lipirea unei scobitori în el: dacă iese uscat din mijlocul biscuitului, atunci este gata.

Scoatem forma cu biscuitul din cuptor, o lăsăm să se răcească ușor. Apoi scoatem produsul din matriță și îl lăsăm să se răcească complet, așezându-l pe grătar.