Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Cozonac
  3. ➠ Biscuit
  4. ➠ Prajitura cu 8 oua

Prajitura cu 8 oua

0
4094
Bucătărie european
Conținut caloric 238,6 kcal
Porții 6 port.
Timp de gătit 80 de minute
Proteine ​​* 9,8 g
Grăsimi * 5,5 gr.
Carbohidrați * 55,6 g
* la 100 gr. produs
Prajitura cu 8 oua
Conţinut

Vă oferim o rețetă pufoasă de biscuiți pentru opt ouă. Proporțiile restului de ingrediente sunt perfect calculate, aluatul de biscuiți este lichid și aerisit, produsul finit este pufos și ușor, cu o crustă crocantă.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 25
Scoatem ouăle din frigider în avans, astfel încât acestea să ia temperatura camerei.
Etapa 2 din 25
Împărțim ouăle în albușuri și gălbenușuri. Ne asigurăm că nici o picătură de gălbenuș nu pătrunde în albi, altfel albii nu se vor zdrobi.
Etapa 3 din 25
Măsurăm cantitatea necesară de zahăr în avans.
Etapa 4 din 25
Măsurăm imediat cantitatea specificată de făină.
Etapa 5 din 25
Bateți albii cu un mixer până se obține o spumă densă.
Etapa 6 din 25
Adăugați jumătate din cantitatea specificată de zahăr în spuma proteică și bateți până când se dizolvă complet și până când masa este netedă.
Etapa 7 din 25
Într-un recipient separat, bateți gălbenușurile cu a doua jumătate a zahărului granulat.
Etapa 8 din 25
Împărțiți albusurile bătute cu zahăr în două părți.
Etapa 9 din 25
Adăugați gălbenușurile bătute cu zahăr la una dintre părți.
Etapa 10 din 25
Bateți albii cu gălbenușuri la viteză mare.
Etapa 11 din 25
Cerneti cantitatea masurata de faina impreuna cu sifon si sare intr-un castron separat.
Etapa 12 din 25
Adăugați amestecul uscat cernut în porții la albușurile bătute cu gălbenușuri.
Etapa 13 din 25
Se amestecă componentele cu un tel până când aluatul este omogen.
Etapa 14 din 25
Se amestecă a doua parte a proteinelor bătute în aluatul rezultat.
Etapa 15 din 25
Frământați ușor cu o spatulă într-o mișcare circulară.
Etapa 16 din 25
Încercăm să ridicăm aluatul de jos în sus cu o spatulă, continuând să amestecăm în cerc.
Etapa 17 din 25
Astfel, proteinele interferează cu aluatul foarte delicat, fără a pierde bule de aer valoroase.
Etapa 18 din 25
Aluatul de biscuiți terminat se dovedește a fi aproape de culoare albă, consistență lichidă și aerisit vizibil.
Etapa 19 din 25
Ungeți vasul de copt cu ulei vegetal sau acoperiți cu pergament uleiat. Se presară cu pesmet.
Etapa 20 din 25
Se toarnă aluatul într-un firicel în centru, răspândindu-se, el însuși se va întinde într-un strat uniform în matriță.
Etapa 21 din 25
Bulele de aer sunt vizibile la suprafață - rezultatul unei bici bune.
Etapa 22 din 25
Punem forma cu aluatul într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade la un nivel mediu. Coacem aproximativ o oră. Dacă aveți dubii cu privire la pregătirea biscuiților, verificați prin lipirea unei scobitori în centrul produsului. Dacă a ieșit uscat, biscuitul este gata.
Etapa 23 din 25
Scoatem biscuitul finit din cuptor și îl lăsăm să se răcească ușor. Apoi îl scoatem din matriță și îl răcim complet pe grătar.
Etapa 24 din 25
Produsul se dovedește a fi luxuriant, atunci când coacerea aluatului crește de o dată și jumătate până la două ori.
Etapa 25 din 25
Biscuitul finit poate fi consumat singur sau poate fi folosit pentru a face prăjituri.

Poftă bună!

 

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *