Biscuit de morcov
0
686
Bucătărie
european
Conținut caloric
256,3 kcal
Porții
8 porturi.
Timp de gătit
9 h.
Proteine *
7,6 gr.
Grăsimi *
14,5 g
Carbohidrați *
36,3 g
Astăzi vă vom împărtăși o rețetă minunată pentru cel mai delicat biscuit de morcovi care își păstrează forma uimitor și apoi se topește magic în gură. Combină nuci caramelizate, morcovi, condimente și coajă de portocală special pregătită. După ce ați pregătit un biscuit de morcovi conform rețetei noastre, veți avea șansa să vă bucurați de gustul său uimitor, precum și să primiți un număr imens de complimente de la oaspeții dvs. despre desertul pe care l-ați pregătit.
Ingrediente
Procesul de gătit
Apoi, vom carameliza nucile. Astăzi vom folosi pacanele. O puteți înlocui cu nuci. Principalul lucru este că nucile sunt pre-prăjite. Puteți usca nucile crude la cuptor la 140 de grade timp de 10-12 minute. Puneți nucile și zahărul într-o cratiță cu fundul adânc și puneți la foc mediu, amestecând continuu, astfel încât zahărul să nu ardă până la fund. Zaharul va începe mai întâi să se topească și să formeze bulgări albi, apoi va începe să se transforme în caramel. Când zahărul s-a topit complet, îl fierbeți încă 1-2 minute și amestecați bine, astfel încât caramelul să acopere toate nucile.
Pentru ca poftele să dea exact gustul pe care l-am conceput, este necesar să îl fierbem puțin. Tăiați coaja în fâșii subțiri și puneți-o într-o cratiță. Se toarnă apă astfel încât să acopere întreaga coajă, se dă foc și se fierbe. Se fierbe un minut și se ia de pe foc. Scurgem apa și o umplem din nou cu apă rece, fierbem din nou coaja.
După ce am fiert coaja, scurgeți apa, adăugați zahăr și sucul unei portocale în frigăruia în coajă. Dăm foc, aducem la fiert și fierbem 1-3 minute. Apoi punem coaja într-o strecurătoare.După ce coaja s-a răcit, trebuie tăiată cu un cuțit și adăugată în aluat. De asemenea, trimitem nuci caramelizate acolo. Amestecă totul bine.
Acoperim foaia de copt cu un covor de silicon, punem aluatul pe inelele culinare și îl punem la copt în cuptor, preîncălzit la 155 de grade, în modul de convecție. Aluatul crește bine, lăsați loc în matriță pentru ca acesta să crească. Coaceți biscuitul până se înmoaie, care depinde de diametrul și înălțimea matriței. Verificăm disponibilitatea cu o frigăruie sau cu o scobitoare.
Scoatem prăjiturile terminate din cuptor și le lăsăm să se răcească ușor. Apoi îl scoatem din matriță și îl punem pe grătar, îl lăsăm să se răcească 6-8 ore, sau mai bine peste noapte, astfel încât biscuitul să se răcească treptat și să fie gata pentru asamblarea tortului. Pentru o mai bună impregnare a prăjiturilor, înainte de asamblarea prăjiturii, puteți tăia cu grijă stratul superior coapte al biscuitului cu un cuțit ascuțit. Biscuitul este gata, atunci trebuie doar să gătești crema și să colectezi tortul.