Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Cozonac
  3. ➠ Biscuit
  4. ➠ Prajitura cu dovleac

Prajitura cu dovleac

0
695
Bucătărie european
Conținut caloric 246,3 kcal
Porții 8 porturi.
Timp de gătit 50 de minute
Proteine ​​* 10,2 g
Grăsimi * 18 gr.
Carbohidrați * 34,4 g
* la 100 gr. produs
Prajitura cu dovleac
Conţinut

Astăzi vom pregăti un delicios șifon cu dovleac, acesta va deveni baza pentru un delicios tort de toamnă-iarnă. Gustul dovleacului este abia prins în tortul finit, într-o mai mare măsură conferă doar o culoare strălucitoare și umezeală biscuiților noștri. Condimentele pe care le adăugăm la aluat sunt perfect combinate cu dovleacul, iar zahărul caramel face nuanța dovleacului mai intensă și conferă biscuiților finisați o culoare aurie și o aromă de caramel.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 10
Zdrobiti zaharul caramel in pulbere pe o rasnita de cafea. Dacă nu aveți zahăr caramel, îl puteți înlocui cu cel obișnuit - acest lucru nu va afecta foarte mult gustul biscuiților, nu va exista nici o aromă de caramel, iar culoarea biscuitului va fi mai deschisă.
Etapa 2 din 10
Împărțiți ouăle pre-refrigerate în gălbenușuri și albușuri. Adăugați pulbere de caramel la gălbenușuri și bateți cu un mixer până la o consistență cremoasă groasă.
Etapa 3 din 10
Adăugați ulei vegetal inodor și cidru de mere la gălbenușurile bătute. Dacă nu aveți cidru, puteți înlocui suc de portocale sau mere sau lapte simplu.
Etapa 4 din 10
Curatam dovleacul de pe coaja si seminte, taiem cubulete mici, punem in apa clocotita si fierbem 3-4 minute. Apoi scoateți, lăsați să se răcească ușor și faceți piure cu un blender manual. Adăugați piure de dovleac la gălbenușuri și bateți din nou bine.
Etapa 5 din 10
Adăugați un vârf de sare la proteine ​​și bateți cu un mixer până se formează bule mici. Apoi adăugați zahăr în proteine ​​și bateți cu un mixer la viteză mare până când se formează vârfuri persistente.
Etapa 6 din 10
Cernem făina de grâu și migdale într-un castron separat. Dacă nu aveți făină de migdale, înlocuiți-o cu 10 grame de făină obișnuită. Adăugați scorțișoară, ghimbir și nucșoară în făină, praf de copt. Amestecă totul bine.
Etapa 7 din 10
Adăugați amestecul uscat în amestecul de gălbenuș-dovleac și amestecați ușor totul cu o spatulă de jos în sus.
Etapa 8 din 10
În aluatul de dovleac, adăugați ultimele albușuri bătute. Se amestecă din nou cu o spatulă de jos în sus pentru a nu precipita proteinele. Avem un aluat aerisit.
Etapa 9 din 10
Intindem aluatul intr-o matrita sau un inel culinar cu diametrul de 16 cm astfel incat sa obtinem un biscuit inalt. Trimitem biscuitul la copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 20 de minute, apoi reducem focul la 160 de grade și coacem încă 10-15 minute.
Etapa 10 din 10
Scoatem biscuitul terminat din cuptor. Lasă-l să se răcească puțin în formă. Apoi îl scoatem din matriță, îl punem pe grătar și îl lăsăm să se răcească complet câteva ore. Apoi biscuitul poate fi tăiat în prăjituri și începe să asamblați tortul.

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *