Prajitura cu crema de unt

Într-un castron volumetric rezistent la căldură, amestecați patru ouă, trei gălbenușuri și volumul specificat de zahăr granulat. Așezați vasul într-o baie de apă și amestecați ingredientele cu mâna până se omogenizează și încălziți până se încălzesc. Scoateți apoi vasul cu masa caldă din baie și începeți să bateți amestecul cu un mixer. Măriți treptat viteza mixerului și bateți masa la viteza maximă timp de 10-15 minute. Masa ar trebui să crească în volum și să devină mai densă. La sfârșitul biciuirii, se toarnă extractul de vanilie. Cerneti in prealabil faina si adaugati portii in masa de zahar-ou. Frământați aluatul cu o spatulă cu mișcări ușoare pentru a păstra aerisirea cât mai mult posibil, dar în același timp preveni formarea de bulgări. Într-un recipient mic separat, topiți untul în cuptorul cu microunde. Se toarnă câteva linguri de aluat în unt, se amestecă bine și se toarnă masa rezultată înapoi în castron cu aluatul. Se amestecă ușor.

Ungeți vasul de copt cu ulei sau acoperiți-l cu pergament uns. Dacă matrița este din silicon, atunci nu trebuie să lubrifiați cu nimic. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 180 de grade. Se toarnă aluatul într-o matriță, se nivelează suprafața și se introduce în cuptor la un nivel mediu. Coacem aproximativ o oră. La coacere, biscuitul se ridică bine și se acoperă cu o crustă aurie. Dacă există vreo îndoială cu privire la pregătirea biscuitului, atunci îl puteți verifica prin lipirea unei scobitori în centru. Dacă a ieșit uscat, fără reziduuri de aluat umed, atunci biscuitul este complet gata. Lăsați biscuitul finit să se răcească ușor în matriță pentru a nu se arde, apoi scoateți-l din matriță și lăsați-l să se răcească complet pe grătar.

Pentru a pregăti impregnarea, amestecați zahărul granulat cu cantitatea specificată de apă într-o cratiță și puneți-l pe aragaz. Aduceți la fierbere și gătiți la foc mediu până devine galben deschis și face bulele vizibile. La sfârșitul gătitului, turnați extractul de rom, amestecați și scoateți din aragaz. Lăsați impregnarea să se răcească complet. Pentru a pregăti crema, așezați untul înmuiat într-un vas larg, adăugați zahărul pudră și începeți să bateți cu un mixer la viteză mică.Construiți rpm și bateți la cea mai mare viteză posibilă timp de câteva minute, până când crema este complet netedă, netedă și pufoasă. Acordați cremei terminate puțin timp să se răcească după ce bateți.

Tăiați biscuitul răcit pe lungime în trei prăjituri. Fiecare tort este udat uniform cu impregnare. Punem prăjiturile una peste alta, ungând cu cremă de unt și formând o prăjitură. Încercăm să distribuim uniform volumul cremei între straturi și, de asemenea, să lăsăm o anumită cantitate pentru suprafața tortului.

De asemenea, acoperim partea superioară și laturile tortului cu cremă, ascunzând neregulile și scoțând o suprafață netedă. Dacă doriți, folosind o pungă culinară cu duză, puteți planta diverse figuri și modele pe suprafața tortului. Puneți tortul terminat în frigider, astfel încât să fie complet răcit și înmuiat. Acest lucru îi va dura cinci până la șase ore. După aceea, tortul moale înmuiat poate fi tăiat în porții și servit.