Clatite din zer cu drojdie
0
1085
Bucătărie
Rusă
Conținut caloric
164,7 kcal
Porții
6 port.
Timp de gătit
80 de minute
Proteine *
5,6 g
Grăsimi *
4,8 gr.
Carbohidrați *
34,7 g
Dacă zerul din lapte rămâne după ce gătiți cașul, îl puteți arunca foarte ușor și delicios. Clătitele pe el se dovedesc întotdeauna reușite, cu o crustă densă crocantă. Gătim această opțiune cu drojdie - aceasta va oferi aerisirea și delicatețea caracteristică a clătitelor finite. În plus, astfel de clătite au un gust specific delicat de lapte acru, care va atrage cu siguranță iubitorii de produse de panificație cu drojdie.
Ingrediente
Procesul de gătit
Într-un castron adânc, bateți ouăle cu cantitatea specificată de zahăr. Într-un recipient separat, dizolvați drojdia într-o cantitate mică de zer, astfel încât să nu rămână bulgări. Se toarnă drojdia dizolvată într-un castron cu ouă, se adaugă jumătate din norma de zer cald, un vârf de sare și ulei vegetal. Se amestecă totul până se omogenizează.
Cerneți făina într-un recipient cu masa pregătită și bateți cu un mixer la viteză mică sau frământați cu un tel cu mâna. Este important să se obțină o consistență uniformă fără bulgări. Se toarnă cantitatea rămasă de zer și se amestecă. Consistența aluatului finit ar trebui să semene cu smântâna grea. Acest lucru poate necesita un pic mai mult sau mai puțin făină, în funcție de caracteristicile sale. Ne concentrăm pe grosimea finală a aluatului și, dacă este necesar, adăugăm mai multă făină, amestecând-o cu un mixer.
Încălzim tigaia pentru prăjirea clătitelor pe aragaz și ungem cu o cantitate mică de ulei vegetal. După realizarea primei clătite, nu este necesară nicio lubrifiere suplimentară, deoarece aluatul conține deja ulei vegetal. Măsurăm cantitatea necesară de aluat cu o oală și o distribuim peste tigaia fierbinte. Se prăjește clătitele pe ambele părți până se rumenesc.
Poftă bună!