Roșiile butoi cu muștar într-o găleată
0
4413
Bucătărie
Rusă
Conținut caloric
153,3 kcal
Porții
3 l.
Timp de gătit
14 zile
Proteine *
0,9 gr.
Grăsimi *
0,2 g
Carbohidrați *
37,4 g
Roșiile, care sunt aproape indistincte de butoaie, pot fi gătite acasă într-o găleată. Principalul lucru este prezența unei pivnițe sau subsol, cu o temperatură nu mai mare de zece grade. Roșiile murate suculente și bogate sunt un aperitiv incredibil pentru orice masă. Incearca-l!
Ingrediente
Procesul de gătit
Pentru o roșie, fierbeți o saramură: dizolvați sarea în apă, adăugați frunze de dafin și condiment, precum și zahăr granulat. Pentru a afla de câtă apă aveți nevoie, puneți mai întâi roșiile în găleți și turnați în apă. Apoi se toarnă într-o cratiță și se prepară o saramură din această cantitate de apă.
Clătiți roșiile, îndepărtați toate fructele moi sau stricate - nu sunt potrivite pentru murare. La baza tulpinii, străpungeți roșia cu un al, astfel încât să absoarbă mai bine saramura în timpul sărării. Bateți roșiile strâns într-o găleată și acoperiți-le cu o foaie mare de hrean, înfășurând strâns marginile în găleată.
Apoi, trebuie să turnați saramura răcită la temperatura camerei într-o găleată de roșii. Saramura trebuie filtrată înainte de a o turna în roșii. După mărimea găleatei, alegeți o farfurie și puneți-o strâns în găleată, apăsând-o cu o sarcină mică. Lăsați găleata de roșii la temperatura camerei timp de trei zile pentru a fermenta.
