Acasă
➠ Roșii
➠ Goluri de roșii pentru iarnă
➠ Roșiile verzi în butoi într-un borcan

Roșiile verzi în butoi într-un borcan

1468

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 96 kcal

Porții 3 l.

Timp de gătit 7 zile

Proteine * 1,6 gr.

Grăsimi * 3,2 gr.

Carbohidrați * 20,8 g

Conţinut

Sararea la rece a legumelor este o metoda foarte simpla si eficienta de conservare a recoltelor pentru iarna. În această rețetă, vom împărtăși o metodă de preparare a roșiilor pentru iarnă, de parcă ar fi lâncezit în butoaie. Metoda recoltării la rece vă va economisi timp și va da o nouă aromă roșiilor verzi sărate.

Ingrediente

Roșii verzi 1,6 - 1,8 kg Umbrele de mărar 3 buc. Frunze de hrean 2 buc. Frunze de coacăz negru 2 buc. Frunze de cireș 2 buc. Usturoi 10 dinți. Zahar granulat 1,5 linguri Sare 1,5 linguri Muştar 1,5 linguri

Procesul de gătit

Mai întâi, pregătiți un borcan curat, uscat, de trei litri. În partea de jos a borcanului, puneți umbrelele de mărar, căței de usturoi tăiate în jumătate - cinci bucăți, hrean, coacăze și frunze de cireș.

Tăiați roșiile, spălate anterior, transversal, astfel încât roșiile să absoarbă mai bine saramura. Începeți să apăsați roșiile în borcan, mutând cățelele de usturoi rămase. Puteți completa suplimentar boabe de piper negru.

Apoi, trebuie să pregătiți saramura pentru preparare. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr granulat și sare, precum și muștarul pregătit în apa curată. În loc de muștar gata preparat, puteți adăuga pulbere, dar apoi trebuie să luați doar o linguriță și jumătate. Se amestecă bine saramura până se dizolvă sarea și zahărul.

Umpleți borcanul cu roșii până sus cu saramură, apoi închideți borcanul cu un capac din nailon. Puneți borcanul într-o pivniță rece sau subsol, unde piesa de prelucrat poate sta aproximativ un an.

După un timp, roșiile vor deveni mai palide, iar saramura se va așeza și va lumina. Deci, vă puteți mânca deja piesa de prelucrat. Dar poate fi păstrat doar într-un loc rece, chiar și după ce este complet pregătit.