Plăcintă cu aluat de drojdie de afine
0
452
Bucătărie
Lume
Conținut caloric
144,1 kcal
Porții
10 port.
Timp de gătit
180 de minute
Proteine *
5,5 gr.
Grăsimi *
5,6 g
Carbohidrați *
27,9 gr.
Un desert excelent pentru ceaiul sau cafeaua de dimineață, constând din aluat pufos și moale înmuiat în suc de fructe de pădure și afine ușor acre. Dacă se dorește, fructele de padure sunt înlocuite cu succes cu altele, iar tortul se dovedește a fi nu mai puțin gustos.
Ingrediente
Procesul de gătit
Cernând făina printr-o sită fină, adăugați-o în părți în amestecul lichid rezultat. Frământați mai întâi aluatul cu o spatulă, apoi când începe să se formeze într-o bucată și se desprinde de pereți, transferați-l pe o suprafață de lucru înflorită și continuați să frământați aluatul cu mâna. Adăugați făină după cum este necesar pentru a opri aluatul să nu se lipească. Este important să nu exagerați aici, trebuie să rămână moale și elastic, altfel tortul pur și simplu nu va crește din cauza suprasaturării cu făină.
Puneți aluatul înapoi în castron, acoperiți cu folie alimentară și lăsați-l într-un loc cald timp de o oră să crească. Între timp, clătiți afinele sub apă curentă și lăsați-le într-o strecurătoare pentru a sticla apa. După o jumătate de oră, îl puteți întinde pe un prosop, astfel încât să se usuce mai bine.
Împărțiți aluatul care a crescut în două părți, astfel încât una să fie puțin mai mare decât cealaltă. Rulați vracul într-un strat astfel încât să acopere atât fundul, cât și părțile laterale ale vasului de copt. Transferați aluatul într-o matriță, apăsați-l, întinzându-l cu mâinile, dacă este necesar. Se acoperă cu afine.
Rolați al doilea strat de aluat la diametrul matriței și așezați-le pe fructe de pădure, după ce ați făcut mai multe tăieturi, astfel încât aerul și sucul să scape. Ciupiți marginile în jurul perimetrului plăcintei, conectând părțile laterale și capacul și scoateți plăcinta pentru a coace la cuptor la 170 ̊С timp de 30-40 de minute. Intindeți mâna când vârful este ridicat și aurit în mod vizibil.
Poftă bună!