Tort de brânză Mascarpone
0
1159
Bucătărie
european
Conținut caloric
277,8 kcal
Porții
10 port.
Timp de gătit
8 h.
Proteine *
4,3 gr.
Grăsimi *
20 gr.
Carbohidrați *
21,5 g
Cheesecake-ul la modă este un succes în multe cafenele. Cu toate acestea, îl puteți găti singur acasă: va fi mai ieftin, iar gustul desertului va fi dezvăluit pe deplin mai mult decât cel al bucăților de cheesecake dezghețate dintr-o cafenea. Pentru a face umplutura cât mai fragedă, pregătiți-o din mascarpone.
Ingrediente
Procesul de gătit
Spargeți bucățile de turtă finite (fără umpluturi precum stafide, nuci etc.) în bucăți și măcinați-le cu un blender sau un râșniță de cafea. Puteți face acest lucru, de asemenea, punând cookie-urile pe masă și acoperind cu folie alimentară, apoi rulați cookie-urile de mai multe ori cu un sucitor deasupra. Se amestecă pesmetul rezultat cu untul topit.
Adăugați 30 g zahăr, scorțișoară și nucșoară la bază. Amestecă totul bine. Puneți amestecul rezultat într-un vas de copt cu fundul și împărțiți pereții, distribuiți, formând fundul și părțile laterale ale cheesecake-ului. Puteți tasta firimitul cu mâinile, dar este mai convenabil să faceți acest lucru cu un pahar, apăsându-l pe fundul matriței și apăsând firimitul. Părțile laterale sunt cel mai bine egalizate cu o linguriță.
Pentru umplutură, luați smântână grasă. Dacă smântâna nu este suficient de grasă, iar cealaltă nu, puteți pune mai multă smântână în pânză de brânză decât este indicat în rețetă și o puteți agăța peste chiuvetă timp de o oră. În acest timp, excesul de zer va dispărea, iar smântâna va deveni mai densă. Se amestecă smântâna cu smântână grea de vacă, se adaugă mascarpone, 60 g zahăr și extract de vanilie. Bateți ouăle pe rând, după fiecare asigurați-vă că bateți masa cu un mixer până la combinare.
Se toarnă umplutura rezultată în baza tortului de brânză, se coace timp de 1 oră, apoi se oprește cuptorul și se lasă desertul să se răcească în el abia cald, deschizând ușa cuptorului după 15 minute. după ce a oprit-o. Pregătirea poate fi determinată de faptul că mijlocul tortului de brânză se va clătina ușor, ca jeleul, iar masa de brânză va prinde deja în lateral. După răcirea în frigider, desertul este complet stabilizat.
Poftă bună!