Cheesecake New York fără baie de apă
2
6461
Bucătărie
european
Conținut caloric
190,8 kcal
Porții
6 port.
Timp de gătit
2.20 ore
Proteine *
7,8 g
Grăsimi *
5,7 g
Carbohidrați *
40 gr.
Este foarte important pentru un brânză să aleagă brânza potrivită. Philadelphia este considerată a fi o variantă clasică a cremei de brânză pentru prepararea acestui faimos desert american. Opțiuni similare de la alți producători vor funcționa, de asemenea. Brânza cremă, nu brânza de vaci, face din tortul de brânză un desert tradițional în New York.
Ingrediente
Procesul de gătit
Pentru a pregăti cheesecake-ul, este important să scoateți din frigider untul, ouăle, smântâna și crema de brânză cu mult timp înainte, astfel încât să aibă timp să ajungă la temperatura camerei până când sunt amestecate. Eliberăm cookie-urile din ambalaj și le împărțim în bucăți arbitrare. Așezați într-un castron de blender și măcinați până se sfărâmă fin.
Acoperim forma detașabilă cu un diametru de 22-24 centimetri cu pergament. Se toarnă masa de fursecuri și unt într-o matriță și se folosește o mașină de tocat cartofi pentru a călca de-a lungul perimetrului întregului fund. De asemenea, formăm părți mici. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți vasul în el timp de zece minute. Tortul trebuie să se prindă și să se rumenească destul de mult. După aceea, scoatem imediat formularul și lăsăm produsul să se răcească.
Într-un castron mare, amestecați crema de brânză și zahărul. Este mai bine să amestecați doar cu o spatulă, dar nu cu un mixer, pentru a nu satura amestecul cu aer, așa cum se întâmplă la biciuire. Avem nevoie de o consistență densă a cremei finite. Adăugați ouă în brânză pe rând, amestecați până se omogenizează. Adăugați amidon de porumb. Se toarnă smântână lichidă, se frământă până se omogenizează. Nu este nevoie să batem smântână.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Într-un cuptor fierbinte la temperatura specificată, puneți tava cu cheesecake la nivelul mediu. După zece minute, reduceți temperatura la 110 grade și coaceți timp de 1 oră 15 minute. Dacă vârful tortului de brânză începe să se rumenească foarte mult, acoperă-l cu folie.
După ce a trecut timpul specificat, opriți cuptorul, deschideți ușor ușa. Păstrăm cheesecake-ul în această poziție încă o oră. Apoi lăsați-l să se răcească complet timp de o oră, trageți un cuțit între matriță și partea laterală a cheesecake-ului și puneți-l la frigider pentru câteva ore. Ideal dacă păstrați desertul la frigider 24 de ore. În acest timp, crema va atinge gustul maxim. După aceea, deschideți forma divizată și puneți cheesecake-ul pe un vas de servit.
Poftă bună!
Rețete similare
Comentarii (1) 2
Oksana
26-06-2021 17:16
Pentru mine crăpă foarte mult fără o baie de apă din anumite motive
0
a raspunde
Administrarea site-ului
Adăugați 2 linguri de amidon de porumb.
Ksenia
14-01-2021 08:56
Și câtă cremă de brânză?
0
a raspunde
Administrarea site-ului
600 de grame.