Fără tort de brânză mascarpone la cuptor
0
7522
Bucătărie
european
Conținut caloric
306,8 kcal
Porții
6 port.
Timp de gătit
40 de minute
Proteine *
14,9 gr.
Grăsimi *
13,6 gr.
Carbohidrați *
39 gr.
Folosind mascarpone pentru cheesecake, obținem o consistență foarte delicată și aerisită în desertul terminat. Spre deosebire de crema de brânză, cașul nu dă densitate și bogăție, dar oferă o anumită friabilitate și ușurință. Având în vedere că la cremă se adaugă și gelatină, de la un tort de brânză se poate aștepta o textură aproape marshmallow, ușor elastică. Procesul de coacere nu este necesar pentru un astfel de desert, trebuie doar să acordați cheesecake-ului suficient timp pentru a se solidifica și a se răci. Această versiune a celebrului desert american este foarte potrivită în zilele toride - se servește răcoros și foarte răcoritor.
Ingrediente
Procesul de gătit
Se toarnă firimiturile rezultate într-o matriță pentru brânză. Este convenabil dacă este o formă divizată, deoarece pentru a elimina desertul terminat, trebuie doar să deschideți cu atenție inelul. Diametrul matriței ar trebui să fie de aproximativ 24 de centimetri, în acest caz înălțimea desertului va fi optimă. Apăsăm firimitul folosind spatele unei linguri sau fundul plat al unui pahar. Încercăm să realizăm un strat uniform în jurul întregului perimetru al fundului matriței. Punem forma cu baza pregătită în frigider.
Se amestecă gelatina care s-a umflat până acum cu lapte cald și se amestecă cu un tel până se omogenizează. Dacă nu a fost posibil să amestecați complet gelatina, apoi strecurați amestecul. Se toarnă lichidul rezultat în smântână și se bate până se omogenizează. Crema finită are o consistență destul de groasă, cremoasă-aerisită.
Scoatem din frigider o formă cu bază de nisip și punem crema pregătită în el, nivelăm suprafața cu o spatulă culinară. Atingem de mai multe ori partea de jos a formularului pe masă, astfel încât masa să fie mai uniformă. Punem matrița în frigider și lăsăm cheesecake-ul să se răcească și să se solidifice complet. Acest lucru va dura între trei și patru ore.
Poftă bună!