Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ deserturi
  3. ➠ deserturi
  4. ➠ Cheesecake cu mascarpone și produse de patiserie scurte

Cheesecake cu mascarpone și produse de patiserie scurte

0
1910
Bucătărie european
Conținut caloric 232 kcal
Porții 6 port.
Timp de gătit 85 minute
Proteine ​​* 5,5 gr.
Grăsimi * 9,9 gr.
Carbohidrați * 33,7 g
* la 100 gr. produs
Cheesecake cu mascarpone și produse de patiserie scurte
Conţinut

De obicei, o bază de cheesecake este făcută cu un amestec de pesmet și unt. Ca alternativă demnă, puteți coace și baza din produse de patiserie de casă. O condiție importantă este să frământați aluatul cât mai repede posibil, astfel încât să nu devină dur după coacere. Mascarpone în cremă conferă acea textură delicată și mătăsoasă, aerisită, pentru care toată lumea iubește atât de mult acest desert.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 11
Înainte de a începe să vă preparați cheesecake-ul, ar trebui să scoateți mascarpone, brânză de vaci, smântână și ouă din frigider, astfel încât acestea să poată atinge temperatura camerei.
Etapa 2 din 11
Pentru a pregăti aluatul, frecați untul rece pe o răzătoare grosieră sau tăiați în bucăți mici. Așezați untul tocat într-un castron și adăugați imediat zahăr granulat și un ou. Se amestecă rapid cu o furculiță până se omogenizează și se adaugă făină. Frământați rapid aluatul cu mâinile și rotiți-l într-o bilă. Punem bila in frigider in timp ce pregatim crema.
Etapa 3 din 11
Scoateți coaja din portocală cu un cuțit special sau cu o răzătoare fină. Cu atenție, este nevoie doar de partea portocalie superficială a cojii, nu atingeți stratul alb, deoarece dă amărăciune.
Etapa 4 din 11
Puneți mascarpone, brânză de vaci grasă, zahăr, coajă de portocală și vanilină într-un castron mare separat. Se toarnă 150 de mililitri de smântână.
Etapa 5 din 11
Bateți ingredientele cu un blender de imersiune la viteză mare până se obține o masă netedă și omogenă.
Etapa 6 din 11
Adăugați un ou în crema rezultată, bătând cu un mixer la viteză mare după fiecare adăugare.
Etapa 7 din 11
Într-un castron mic separat, amestecați restul de 50 ml de smântână cu amidon de porumb și turnați în smântână. Bate totul din nou cu un mixer la viteză mare.
Etapa 8 din 11
Ungeți vasul de copt cu brânză cu unt sau acoperiți cu pergament uleiat. Întindem aluatul răcit în forma pregătită și îl distribuim cu mâinile de-a lungul fundului și pereților, formând laturile înalte.
Etapa 9 din 11
Se toarnă crema preparată cu mascarpone și brânză de vaci în baza aluatului rezultat, nivelează suprafața. Preîncălziți cuptorul la 170 de grade. Puneți matrița de brânză în cuptorul încins la un nivel mediu și coaceți timp de o oră.
Etapa 10 din 11
Scoateți cheesecake-ul terminat din cuptor și lăsați-l să se răcească complet chiar în matriță. Cheesecake-ul răcit este pus în frigider și răcit timp de trei până la patru ore.
Etapa 11 din 11
După ce s-a scurs timpul specificat, scoateți cu grijă cheesecake-ul din forma divizată și transferați-l într-un vas de servit. Tăiați în porții și serviți.Opțional, ornați cu ciocolată topită sau frunze proaspete de mentă atunci când serviți.

Poftă bună!

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *