Acasă
➠ deserturi
➠ deserturi
➠ Cheesecake cu mascarpone și smântână

Cheesecake cu mascarpone și smântână

1901

Bucătărie european

Conținut caloric 262,4 kcal

Porții 4 porturi.

Timp de gătit 5 ore

Proteine * 17,3 g

Grăsimi * 14,9 gr.

Carbohidrați * 28,2 g

Conţinut

Folosind rețeta sugerată, puteți face o prăjitură de brânză cu mascarpone și cremă, care va avea o textură ca un sufle, dar în același timp va avea un gust și o sațietate bogate. Pentru a preveni prăjitura de brânză, bateți baza cremoasă pentru ea cu o furculiță sau bateți și gătiți la o temperatură scăzută sau într-o baie de apă, astfel încât stratul superior să nu fie deteriorat. Serviți acest desert cu fructe de pădure dulci și acre, căpșuni, coacăze sau zmeură.

Ingrediente

Biscuiți (Lapte la cuptor) 250 g Unt 100 g Branza mascarpone 400 gr. Cremă 30% sau Cremă 33% 200 ml. Zahar granulat 6 linguri Gelatină comestibilă 20 gr. Jeleu de căpșuni 1 pachet căpșună gust

Procesul de gătit

Pregătește toate ingredientele de care ai nevoie pentru a-ți face cheesecake-ul.

Folosiți foarfece pentru a tăia o bucată de hârtie pergament, care să se potrivească cu diametrul vasului de copt.

Căptușiți fundul matriței cu hârtie și întindeți o bucată de unt peste ea.

Se toarnă gelatina dintr-o pungă într-un castron, se umple cu apă rece și se lasă 30 de minute să se umfle.

Așezați fursecurile într-o pungă de plastic și legați-le bine.

Folosiți un sucitor obișnuit pentru a zdrobi cookie-urile în firimituri mici.

Topiți cantitatea necesară de unt pe aragaz sau în cuptorul cu microunde și amestecați bine cu firimiturile de biscuiți.

Puneți masa rezultată într-o matriță, tamponați-o puțin cu un pahar și puneți-o o vreme în frigider.

Se transferă gelatina îmbibată într-o cratiță mică și se dizolvă la foc mic cu agitare continuă, apoi se răcește.

Într-un castron separat, bateți cu un tel cantitatea de smântână și zahăr indicată în rețetă. Puteți adăuga puțină vanilie la această masă, va fi mai aromată.

Combinați mascarpone și smântână și amestecați până se omogenizează. Este mai convenabil să turnați puțină smântână în brânză și să amestecați imediat, apoi nu vor exista bucăți mici, deoarece această bază cremoasă nu poate fi amestecată cu un blender sau un mixer.

Se toarnă gelatina dizolvată în masa rezultată și se amestecă bine.

Se toarnă masa cremoasă de mascarpone peste fursecurile din matriță și se pune desertul la frigider timp de 2 ore pentru a îngheța gelatina.

În timp ce cheesecake se solidifică, pregătiți jeleul de căpșuni și răciți-l. Spălați căpșunile proaspete, tăiați-le în jumătăți și aranjați-le frumos peste cheesecake-ul înghețat.