Cheesecake cu gelatină

Rupeți turtele în bucăți și așezați-le în vasul blenderului. Măcinați fursecurile până se obțin firimituri fine. Întindem untul înmuiat în pesmet și frecăm amestecul cu o lingură sau cu mâinile până se obține o masă umedă sfărâmicioasă.

Întindem firimiturile de ulei într-o formă divizată și o tamponăm de-a lungul perimetrului fundului. Nu merită compactat prea mult firimitul, deoarece după răcire, baza poate deveni prea tare. Puneți baza de cheesecake pregătită în frigider.

Așezați gelatina într-un castron mic, umpleți-o cu apă rece, amestecați și lăsați până se umflă. Apoi punem vasele cu conținutul pe aragaz și le încălzim amestecând lichidul. Nu-l aduceți la fierbere. Filtrăm gelatina dizolvată pentru a scăpa de eventualele particule nedizolvate.

Puneți brânza de vaci într-un vas adânc separat, adăugați lapte, zahăr granulat și vanilină. Folosind un blender de imersie, bateți masa cu viteză mare până când este complet omogenă. Masa trebuie să fie netedă, fragedă și omogenă. Se toarnă gelatina strecurată în crema rezultată și se amestecă bine.

Scoatem forma cu baza din frigider, care până acum s-a întărit deja. Se toarnă crema de caș cu gelatină în matriță peste bază, nivelează suprafața cu partea din spate a lingurii. Puneți cheesecake înapoi în frigider și dați-i timp să se răcească și să se solidifice complet. După trei până la patru ore, desertul este gata și poate fi scos din matriță. Pentru a face acest lucru, deschideți inelul în formă de despicare și îndepărtați cheesecake-ul din fundul matriței folosind o spatulă largă și plată. Intindem desertul pe o farfurie de servire si servim. Este mai bine să tăiați cheesecake-ul cu un cuțit cald, astfel încât tăietura să fie îngrijită și uniformă.