Cheesecake la cuptor

Pentru a pregăti cheesecake, alimentele trebuie scoase din frigider în prealabil, astfel încât să fie la temperatura camerei. Să începem să pregătim baza de turtă scurtă: pentru aceasta luăm orice cookie de turtă scurtă care vă place. Acestea pot fi prăjituri pentru copii fără margarină, prăjituri cu nuci, ciocolată, cacao etc. Măcinați fursecurile într-un blender în firimituri mici. Dacă nu aveți un blender la îndemână, puteți pune fursecurile într-o pungă de plastic curată și le puteți rula cu un sucitor. Ar trebui să obțineți o masă fină care curge liber.

Combinați pesmetul cu untul înmuiat și amestecați bine cu mâinile. Apoi transferăm masa de nisip într-un vas de copt acoperit cu hârtie de copt. Pentru cantitatea noastră de ingrediente, cel mai bine este să folosiți o matriță cu un diametru de 24 cm. Distribuiți masa pe toată matrița și părțile laterale și apăsați-o bine. Punem forma într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 5-10 minute. Apoi o scoatem din cuptor și lăsăm baza să se răcească complet.

Se amestecă crema de brânză cu zahăr și se amestecă bine cu un mixer. Bătaia masei nu merită. Apoi introducem ouăle pe rând. La sfârșit, adăugați smântână într-un jet subțire și amestecați din nou bine.

Se toarnă umplutura cremoasă în baza de nisip. Este necesar să bateți ușor matrița pe suprafața de lucru de câteva ori, astfel încât bulele de aer să iasă din umplutura cremoasă, care poate ieși în timpul procesului de coacere și cheesecake-ul se va sparge. Să începem să coacem cheesecake, sunt mai multe nuanțe aici. Temperatura de coacere va trebui să fie redusă treptat, astfel încât cheesecake să se coacă bine și să nu ardă. Il dam la cuptor, preincalzit la 200 de grade si dam la cuptor 15 minute. Apoi reducem temperatura la 150 de grade, coacem timp de 20 de minute și la etapa finală setăm temperatura la 110 grade și aducem cheesecake-ul la pregătire pentru aproximativ 35-40 de minute. Dacă vă este frică să nu se ardă cheesecake-ul, acoperiți-l cu folie deasupra. Principalul lucru este să nu coaceți cheesecake-ul mai mult decât timpul acordat, altfel partea de sus a cheesecake-ului va începe să crească și să crape, iar umplutura va fi suprauscată. Când este gata, opriți cuptorul și lăsați cheesecake-ul să se răcească cu ușa deschisă timp de aproximativ o oră. Apoi, scoateți cheesecake-ul și lăsați-l la temperatura camerei încă o oră. Apoi, cu un cuțit ascuțit, separați cheesecake-ul de pe laturile matriței și scoateți-l cu atenție din matriță. Il punem pe un vas si il dam la frigider pentru 6-8 ore. Cheesecake-ul se va răci bine, iar umplutura va deveni mai densă.

Decorați prăjitura de brânză răcită terminată cu fructe sau fructe de pădure, crenguțe de mentă, presărați cu zahăr pudră și tăiați-o în porții. Puteți începe degustarea!