Acasă
➠ deserturi
➠ deserturi
➠ Cheesecake japonez din bumbac

Cheesecake japonez din bumbac

961

Bucătărie asiatic

Conținut caloric 203,6 kcal

Porții 6 port.

Timp de gătit 3 ore

Proteine * 6,1 gr.

Grăsimi * 6,9 gr.

Carbohidrați * 39,2 g

Conţinut

Tortul de brânză numit „bumbac japonez” sau „bumbac” nu seamănă deloc cu alte plăcinte cu brânză, este o încrucișare între o plăcintă și un biscuit, chiar mai mult ca un sufle fraged și copt care se topește literalmente în gură. Și cheesecake-ul și-a luat numele din faptul că arată foarte mult ca o cutie ușoară, aproape aerisită, din bumbac, cu fibre albe coapte, din care este fabricată vata.

Ingrediente

Cremă de brânză 180 g Unt 40 gr. Ou 4 lucruri. Laptele vacii 80 ml. Făină de grâu 50 gr. Amidon de porumb 15 gr. Zahar granulat 80 gr. Suc de lămâie 1 linguriță Vanilină 1 linguriță

Procesul de gătit

Într-o matriță din silicon cu un diametru de 18 cm și o înălțime de 6 cm, faceți jante de pergament, deoarece cheesecake va crește în timpul coacerii. Așezați formularul într-un recipient convenabil, unde apa va fi turnată mai târziu.

Separați gălbenușurile de albușuri. Turnați laptele într-o cratiță, adăugați unt și brânză, începeți să încălziți conținutul la foc mic, amestecând ocazional. Frământați amestecul până se omogenizează, amestecând tot timpul.

Cernem făina și amidonul în același amestec, amestecăm totul până se omogenizează.

Adăugați la masă pastă de vanilie sau vanilină sau zahăr vanilat, gălbenușuri și amestecați din nou totul.

Bateți albii cu un praf de sare până când apare spuma, apoi adăugați zahăr, suc de lămâie și bateți până când apar vârfuri stabile (creșteți treptat viteza mixerului, începând de la minim).

Adăugați ușor albușurile la caș.

Se toarnă aluatul într-o matriță, se introduce în cuptor, așezând matrița într-un recipient cu apă. La început, cuptorul ar trebui să fie încălzit la 125 de grade C, apoi să crească temperatura la 150 de grade. Coaceți cheesecake-ul timp de 1 oră, apoi deconectați cuptorul și lăsați-l nedeschis timp de 30 de minute. Apoi, trebuie să deschideți destul de mult cuptorul și să mai așteptați încă 40 de minute.