Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Mâncăruri din carne
  3. ➠ Tutun de pui
  4. ➠ Tutun de pui într-o tigaie sub presiune în stil georgian

Tutun de pui într-o tigaie sub presiune în stil georgian

0
2000
Bucătărie georgian
Conținut caloric 202,3 kcal
Porții 4 porturi.
Timp de gătit 45 de minute
Proteine ​​* 19,9 gr.
Grăsimi * 33,7 g
Carbohidrați * 7,4 gr.
* la 100 gr. produs
Tutun de pui într-o tigaie sub presiune în stil georgian
Conţinut

Tutunul de pui este un adevărat deliciu. Crusta de la suprafață este prăjită până când este crocantă și o fard de obraz frumos, în timp ce carnea rămâne incredibil de suculentă și aromată datorită condimentelor și unei metode speciale de prăjire. Ce este special? În greutatea care stoarce puiul chiar în tigaie în timp ce se prăjește. Pentru aceasta, georgienii folosesc o tigaie specială cu capac cu șurub. În condițiile noastre, puteți înlocui acest dispozitiv special cu un borcan obișnuit umplut cu apă și așezat deasupra puiului.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 10
Spălăm puiul, tăiem excesul de piele și grăsime, dacă există. Se usucă cu un prosop și se taie de-a lungul sternului fără a atinge spatele.
Etapa 2 din 10
Formăm un strat din carcasă, îl așezăm cu pielea în sus și îl batem cu un ciocan de bucătărie. Puteți acoperi puiul cu folie alimentară pentru a împiedica stropirea stropilor. Aplicăm forța în principal nu pe fileuri, ci pe oase și articulații: le rupem astfel încât carcasa să devină plată.
Etapa 3 din 10
Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri. Se amestecă sare, coriandru și piper negru.
Etapa 4 din 10
Pe piele cu un cuțit subțire facem incizii-buzunare în toată carcasa.
Etapa 5 din 10
Puneți bucăți de usturoi în incizii.
Etapa 6 din 10
Apoi presărați carcasa cu un amestec de sare, piper negru și coriandru. Frecați condimentele în suprafața pielii și a cărnii cu mâinile noastre.
Etapa 7 din 10
Punem pasărea într-un recipient larg, o strângem cu folie alimentară, astfel încât condimentele să nu răspândească o aromă intensă și o punem la frigider. Pasărea trebuie marinată cel puțin două-trei ore. În mod ideal, lăsați puiul peste noapte în acest moment.
Etapa 8 din 10
După marinare, trecem la prăjire. Încălziți uleiul vegetal inodor într-o tigaie. Întindem carcasa cu spatele în jos. Acoperim puiul cu un capac sau o farfurie plată de un diametru mai mic și setăm greutatea deasupra. De exemplu, un borcan cu apă sau un ceainic greu. Se prăjește la temperatura medie-înaltă timp de zece până la cincisprezece minute.
Etapa 9 din 10
Apoi întoarcem puiul de cealaltă parte, așezăm și încărcătura deasupra și continuăm să prăjim încă cincisprezece minute. Poate dura mai mult timp pentru a fi gătit complet, depinde mult de mărimea puiului. Puteți întoarce carcasa de numărul necesar de ori și astfel aduceți carnea la pregătire, amintindu-vă să instalați presa după fiecare viraj.
Etapa 10 din 10
Scoateți puiul din tutun finit din tigaie și transferați-l într-o farfurie, presărați ierburi tocate și serviți fierbinte. Cea mai bună garnitură este legumele proaspete și sosul de roșii.

Poftă bună!

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *