Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Cum să săriți untura de porc acasă
  4. ➠ Untură în saramură - cea mai delicioasă rețetă

Untură în saramură - cea mai delicioasă rețetă

0
3502
Bucătărie Est European
Conținut caloric 770 kcal
Porții 10 port.
Timp de gătit 6 zile
Proteine ​​* gr.
Grăsimi * 99 gr.
Carbohidrați * gr.
* la 100 gr. produs
Untură în saramură - cea mai delicioasă rețetă
Conţinut

Dintre numeroasele rețete pentru sărarea unturii, untura „doamnelor” se distinge separat. Dacă doamnele sunt autorele acestei rețete rămâne o întrebare, dar grăsimea se dovedește a fi neobișnuit de fragedă (se topește în gură) și parfumată, pentru care atât femeile, cât și bărbații o adoră. Pentru astfel de grăsimi, se ia doar apă filtrată. Untura își dobândește gustul „doamnelor” la numai 5–6 zile de la momentul sărării.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 5
Se toarnă apă filtrată într-un vas separat, se adaugă zahăr și sare și se pun frunze de dafin tocat. Presărați vasele de piper întregi sau tocate într-un mortar, astfel încât să fie mai multă aromă de piper. Se fierbe saramura timp de 3-4 minute și apoi se răcește.
Etapa 2 din 5
Spălăm bucata de slănină selectată pentru sărarea bine cu apă rece, răzuim pielea cu un cuțit, apoi o uscăm cu șervețele și o tăiem în bucăți de orice dimensiune.
Etapa 3 din 5
Curățăm și tocăm arpagicul în orice fel. Frecați fiecare bucată de slănină cu usturoi tocat și puneți-o într-un castron pentru sărare. Punem slănina nu prea strâns, astfel încât bucățile să fie bine sărate.
Etapa 4 din 5
Apoi turnați untura cu saramură răcită. Deasupra ei așezăm o farfurie plată și orice greutate. Lăsăm untura în saramură pentru o zi la temperatura normală a casei. Apoi îl punem la frigider sau într-un alt loc rece încă 5 zile.
Etapa 5 din 5
După acest timp, puteți gusta slănina „doamnelor”. Scoatem bucăți de slănină din saramură, le uscăm, le înfășurăm în folie și le trimitem la congelator.

Pregătiri delicioase și de succes!

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *