Acasă
➠ Salo
➠ Cum să săriți untura de porc acasă
➠ Untură de casă în saramură într-o bancă

Untură de casă în saramură într-o bancă

5652

Bucătărie Est European

Conținut caloric 770 kcal

Porții 20 port.

Timp de gătit 7 zile

Proteine * gr.

Grăsimi * 99 gr.

Carbohidrați * gr.

Conţinut

Șunca delicioasă sărată este întotdeauna un aperitiv ideal și un fel de mâncare populară pe masa festivă, așa că gospodinele caută cele mai interesante rețete pentru această delicatesă. Cel mai delicat și delicios untură se obține prin sărarea acestuia în saramură, adică o soluție saturată de sare cu adaos de usturoi, condimente și condimente și, desigur, trebuie să alegeți untura potrivită și de înaltă calitate. Sare într-un borcan de 3 litri.

Ingrediente

Untură de porc 2 Kg Usturoi 5 dinți. frunza de dafin 5 bucăți. Pentru saramură: Apă 1 l. Sare grunjoasă 1 lingură. frunza de dafin 5 bucăți. Boabe de piper negru 10 bucati. Usturoi 5 dinți.

Procesul de gătit

Mai întâi, pregătiți toate ingredientele pentru sărarea unturii în saramură.

Se toarnă sare într-o oală pentru saramură clocotită, se pun 5 căței de usturoi, frunze de dafin și boabe de piper negru. Apoi se toarnă apă potabilă curată, se fierbe la foc mare și se fierbe saramură la foc mic timp de 30 de minute. Se răcește saramura fiartă.

Selectat pentru sărarea unturii (moale și roz pal), clătiți cu apă rece, curățați pielea cu un cuțit și uscați-l cu un prosop de bucătărie.

Apoi tăiați slănina în bucăți, astfel încât să fie convenabil să le așezați în borcan.

Puneți slănina tocată într-un borcan, doar nu foarte strâns, astfel încât fiecare bucată să fie bine sărată. Așezați restul de arpagic și 5 foi de dafin între bucățile de slănină. Apoi se toarnă untura cu saramura răcită. Așezați o încărcătură mică deasupra slăninii, puteți folosi un capac de nailon îndoit, astfel încât slănina să fie complet acoperită cu saramură. Acoperiți borcanul cu un șervețel sau alt capac liber și lăsați-l pe masă pentru o zi. Apoi puneți untura la frigider timp de 6 zile.

După acest timp, scoateți bucățile de slănină din saramură și uscați-le cu șervețele. Presară jumătate din slănină cu boia și boia tocată.

Presărați restul de slănină cu un amestec de coriandru tocat și piper negru. Înfășurați bucățile de slănină cu condimente în folie și depozitați-le la congelator.