Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Sosuri
  3. ➠ Ketchup de roșii
  4. ➠ Ketchup de casă „linge degetele”

Ketchup de casă „linge degetele”

0
555
Bucătărie european
Conținut caloric 51,9 kcal
Porții 1,3 l.
Timp de gătit 60 de minute
Proteine ​​* 0,8 gr.
Grăsimi * 5 gr.
Carbohidrați * 9,2 g
* la 100 gr. produs
Ketchup-ul de casă îți linge degetele
Conţinut

Ketchup-ul de casă este ușor de preparat. În același timp, gustul și aroma sosului de casă nu vor fi niciodată comparate cu cele cumpărate din magazin. Un astfel de ketchup poate fi administrat în condiții de siguranță copiilor, deoarece toate ingredientele din acesta sunt naturale și nu există aditivi „în plus”. Roșiile pentru ketchup sunt potrivite pentru orice soi. Condiția principală este maturitatea absolută.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 12
Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o în bucăți mici. Curățăm și usturoiul și îl tăiem grosolan.
Etapa 2 din 12
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie mare sau o cratiță și se toarnă imediat ceapa tocată și usturoiul în ea. Presărați cu cantitatea specificată de zahăr granulat și amestecați.
Etapa 3 din 12
Se prăjește ceapa și usturoiul cu agitare constantă timp de câteva minute, până când ceapa începe să cadă în straturi și devine translucidă. Roșiile mele și tăiate felii, de-a lungul drumului, tăind urma din tulpină. Adăugați roșiile tocate la ceapă.
Etapa 4 din 12
Se amestecă amestecul de legume și se continuă prăjirea cu agitare constantă timp de zece până la cincisprezece minute. În acest timp, roșiile se vor suci și se vor înmuia vizibil.
Etapa 5 din 12
Spălați lămâia cu apă fierbinte, astfel încât să dea mai mult suc. Strângeți sucul din citrice într-un recipient mic separat și adăugați oțet balsamic și pastă de roșii. Se amestecă masa cu un tel până se omogenizează.
Etapa 6 din 12
Adăugați sosul de suc de lămâie rezultat la roșiile înmuiate și adăugați sare. Se amestecă și continuă să fiarbă încă zece minute. Nu uitați să amestecați periodic masa pentru a evita arderea.
Etapa 7 din 12
Clătiți busuioc proaspăt și scuturați excesul de apă. Tăiem frunzele și le salvăm, le legăm tulpinile cu un fir și le coborâm în masa de roșii fierte. Adăugăm la masă și toate condimentele indicate în rețetă. Se amestecă și se gustă sosul. Dacă se dorește, se pot adăuga sare suplimentară, zahăr sau mai multe condimente. Gatiti inca zece minute.
Etapa 8 din 12
După ce a trecut timpul specificat, scoateți tulpinile de busuioc și aruncați. Și adăugați frunzele rupte anterior la sos.
Etapa 9 din 12
Se amestecă ierburile cu sos și se fierbe timp de cinci minute.
Etapa 10 din 12
După aceea, scoateți sosul din aragaz și loviți-l cu un blender de imersie, încercând să obțineți o masă omogenă.
Etapa 11 din 12
Pentru ca ketchup-ul finit să fie complet omogen, în plus, după prelucrare cu un blender, trebuie să-l frecați printr-o sită. Aruncați resturile de ierburi și condimente într-o sită.
Etapa 12 din 12
Ambalăm ketchupul în piure în borcane sau sticle pre-sterilizate și le înșurubăm cu capace sterile uscate.Întoarceți recipientul sigilat cu capul în jos pentru a verifica etanșeitatea și acoperiți-l cu o pătură. Lăsați ketchupul să se răcească încet, apoi puneți-l într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.

Poftă bună!

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *