Acasă
➠ Băuturi
➠ Băuturi
➠ Cvas de casă ca dintr-un butoi

Cvas de casă ca dintr-un butoi

10277

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 29,4 kcal

Porții 4 p.

Timp de gătit 1 zi.

Proteine * 0,7 g

Grăsimi * 1 gr.

Carbohidrați * 5,7 g

Conţinut

Cvasul străzii cu butoaie este de obicei făcut din cicoare. În acea rețetă, vi se oferă un mod diferit de a face cvas de casă, care este mult mai gustos decât cel din magazin. Pregătim cvas din pâine neagră cu adaos de drojdie și stafide. Cvasul de casă se va dovedi a fi carbonat cu o aromă și un gust plăcut. O puteți bea oricând și puteți prepara o supă rece cu ea.

Ingrediente

pâine de secara 400 gr. Apă 4 p. Drojdie uscata 10 gr. Zahar granulat 150 g Stafide 50 gr.

Procesul de gătit

În primul rând, să pregătim toate produsele pentru a face cvas de casă.

Pâinea neagră, de preferință „Borodinsky”, tăiată în felii subțiri și se usucă 20 de minute în cuptor pentru a face crutoane.

Transferăm crutoanele într-un borcan curat de 3 litri și le umplem cu doi litri de apă clocotită. Acoperiți borcanul cu un șervețel și lăsați-l timp de 12 ore (puteți face peste noapte) pentru a infuza.

Apoi, după acest timp, printr-un tifon împăturit în 6 straturi, filtrați infuzia de pâine într-un vas separat.

Strângem pâinea rămasă cu mâna mutului și o transferăm în același borcan. Se toarnă din nou pâinea cu doi litri de apă clocotită și se lasă timp de 1 oră pentru a răci puțin băutura. Filtrăm din nou băutura prin pânză de brânză într-un alt fel de mâncare.

Strângeți pâinea în tifon cu mâna.

Se amestecă băuturile după prima și a doua rotire. Lăsăm multă băutură în bolul cu drojdie.

Puneți drojdie proaspătă într-un castron și amestecați bine până se omogenizează și turnați această masă într-un castron pentru a fi cvas.

Se toarnă cantitatea de zahăr specificată în rețetă în băutură și se pune stafide bine spălate. Amestecăm totul. Acoperiți vasele cu un capac și lăsați-le timp de 8-10 ore la temperatura normală a casei.

În acest timp, procesul de fermentare va fi finalizat în cvas. Cvasul va fi acoperit cu spumă luxuriantă și va dobândi o aromă și un gust plăcut. Se toarnă cvasul pregătit în borcane sau sticle și se răcește în frigider.