Tort de brânză de drojdie cu chefir la cuptor

Framanta aluatul. Pentru a face acest lucru, măsurați chefirul în cantitatea specificată și încălziți-l la o stare fierbinte. Punem în el o bucată de unt. Se amestecă până când untul se topește complet. Lăsăm amestecul de chefir-ulei să se răcească la o stare caldă. Cerneti jumatate din faina intr-un alt castron. Se toarnă sare, zahăr granulat și drojdie uscată, se amestecă bine ingredientele uscate între ele. Se toarnă amestecul cald de kefir-ulei într-un flux subțire în amestecul uscat, în timp ce se frământă aluatul cu o lingură. Se toarnă ulei vegetal, se amestecă. Apoi adăugați făina rămasă în porții și frământați treptat aluatul moale, dar bine format. Nu trebuie să se lipească de mâini după frământare. Rulăm masa într-o bilă netedă, o punem într-un castron și o strângem cu folie alimentară. Punem aluatul într-un loc cald timp de una până la o oră și jumătate pentru verificare. În timpul specificat, masa ar trebui să crească în mod vizibil în volum.

În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura. Frecați brânza tare pe o răzătoare grosieră. Prăjiturile sunt deosebit de suculente și gustoase dacă folosiți brânză cu un procent ridicat de grăsime. Rasurile de brânză rezultate sunt bine amestecate cu smântână - masa ar trebui să înceapă să se formeze în bucăți.

Frământați aluatul care a venit cu mâinile și tăiați în patru părți egale. Rulați fiecare parte într-o minge.

Ungeți suprafața de lucru cu o cantitate mică de ulei vegetal. Rulăm fiecare parte cu un sucitor într-un strat cu un diametru aproximativ de douăzeci și douăzeci de centimetri.

Împărțiți umplutura preparată de brânză în funcție de numărul de părți de aluat, plus încă o parte pentru stropirea suprafeței. Așezați masa de brânză în centrul fiecărui tort plat rulat. Ridicați marginile libere peste umplutură și strângeți-le împreună. O ciupim bine cu degetele - arată ca o pungă. Întoarceți piesa de prelucrat cu o ciupire în jos, apăsați-o cu palma și rotiți-o ușor în prăjituri cu un sucitor. Grosimea aproximativă a prăjiturilor umplute este de un centimetru.

Se unge foaia de copt cu ulei vegetal sau se acoperă cu pergament uns. Întindem prăjiturile pregătite pe el la distanță una de cealaltă, deoarece aluatul crește în timpul coacerii.Agitați bine oul într-un vas separat și ungeți suprafața prăjiturilor cu amestecul rezultat folosind o perie de silicon.

Presărați uniform suprafața unsă cu un ou cu umplutura de brânză din stânga.

Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 220 de grade. Puneți foaia de copt cu tortilla la nivelul mediu și coaceți timp de cincisprezece până la douăzeci de minute. Prăjiturile finite cresc semnificativ în volum și sunt acoperite cu o crustă aurie. Le scoatem din cuptor, le transferăm pe o farfurie de servire și le servim imediat la masă. Păstrați prăjiturile răcite într-un recipient sigilat sau într-o pungă și încălziți-le la cuptorul cu microunde, dacă este necesar.