Tort de drojdie cu lapte la cuptor și coniac
0
1560
Bucătărie
Rusă
Conținut caloric
173,1 kcal
Porții
6 port.
Timp de gătit
9 h.
Proteine *
3,2 gr.
Grăsimi *
4,9 gr.
Carbohidrați *
33,6 g
Această rețetă este perfectă pentru cei care doresc un tort de Paște pufos, pufos și ușor. Aluatul va fi moale și fraged, iar glazura va face tortul dulce. De fiecare dată, o astfel de rețetă va câștiga din ce în ce mai multă popularitate, deoarece va atrage toți oamenii de la masă, fără excepție, pentru gustul și aspectul lor.
Ingrediente
Procesul de gătit
Conduceți 6 gălbenușuri și 5 albi într-un castron separat: o proteină este utilă pentru glazură, dar pentru moment o puteți pune la frigider. Se toarnă zahărul într-un castron cu ouă. Topiți untul, tocați-l și adăugați și ouăle. Bateți masa până se omogenizează cu un mixer. Adăugați drojdia cu lapte în masa de ouă și amestecați bine. Se toarnă aluatul în două boluri pentru a da loc să crească pe măsură ce se extinde. Acoperiți-le cu prosoape și puneți-le într-un loc cald timp de 6-8 ore.
Transferați aluatul într-un recipient mare, treceți făina printr-o sită și adăugați-o în aluat. Adăugați și sare și zahăr vanilat. Frământați aluatul bine și calitativ. Acest lucru este necesar pentru ca drojdia să nu se simtă în produsele de copt. Aluatul se va lipi de mâini, așa că va trebui să le ungi periodic cu ulei sau apă. Adăugați stafide pe coniac la aluatul finit și amestecați. Acoperiți din nou aluatul cu un prosop și lăsați-l timp de o oră într-un loc cald, departe de ferestre. În acest timp, aluatul va crește de 2-3 ori.
Ungeți formele de tort cu unt și presărați pesmet. Nu frământăm aluatul care a ieșit, ci îl întindem imediat sub forme. Datorită acestui aluat moale, tortul va fi fraged și aerisit. Aluatul nu trebuie să ocupe mai mult de jumătate din întreaga înălțime a matriței. Deja în forme, lăsați aluatul încă 30 de minute. Încălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți tortul. Dacă ați ales o matriță mare pentru tort, atunci va dura aproximativ 60 de minute, dacă una medie - 40 de minute, una mică - 25 de minute.
Scoateți proteina din frigider și adăugați sare și acid citric. Bateți cu un mixer până la prima spumă. După aceea adăugați zahăr pudră și vanilină, continuați să bateți. Consistența trebuie să aibă o grosime medie, deoarece se va răspândi o glazură prea subțire și o aplicare prea dificilă și urâtă.
Scoateți tortul din cuptor. Puteți verifica gradul de pregătire a aluatului folosind puncții cu o scobitoare: dacă rămâne uscat, atunci aluatul este gata. Ungeți imediat blaturile prăjiturilor cu glazură și decorați, deoarece glazura va prinde doar tortul fierbinte. Decorează prăjiturile cu pudră de Paște, apoi servește. Poftă bună!