Gem din caise și mere

Clătiți merele cu apă curentă, uscați-le. Tăiați coaja fiecărui măr și scoateți capsula de semințe.

Spălăm caisele cu apă curentă și usucăm fructele. Tăiați caisele în jumătate și scoateți groapa. Folosind un robot de bucătărie, o mașină de tocat carne sau un blender, măcinați merele și caisele într-o masă cu bob fin, similară în consistență cu piureul de cartofi. Așezăm masa într-o cratiță și o așezăm pe aragaz. Aduceți la fierbere și gătiți la temperatura medie timp de douăzeci de minute, amestecând ocazional pentru a evita arderea. Apoi, scoateți din aragaz și lăsați să se răcească ușor. Măcinați masa cu un blender pentru scufundare până la piure. Dacă doriți o consistență delicată, complet omogenă, puteți freca și piureul printr-o sită. Amestecă piureul rezultat cu zahăr și pune-l din nou pe aragaz. Gatiti timp de 20-25 minute, amestecand continuu pentru a preveni arderea.

Se toarnă gemul fierbinte terminat în borcane pre-sterilizate, se închide cu capacele sterilizate. Lăsați piesa de prelucrat să se răcească și puneți-o într-un loc întunecat și răcoros pentru depozitare. Se recomandă păstrarea acestui gem timp de cel mult un an.