Gem de cireșe cu gelatină
0
1888
Bucătărie
Rusă
Conținut caloric
116,9 kcal
Porții
2 p.
Timp de gătit
3 ore
Proteine *
1,1 gr.
Grăsimi *
0,3 g
Carbohidrați *
26 gr.
Cireșul dulce este o boabe uimitor de gustoase și sănătoase, care este folosită cu plăcere nu numai proaspătă, ci și pentru prepararea diferitelor preparate pentru iarnă. Deoarece cireșele conțin pectină naturală, gemul și dulceața din acesta sunt puțin mai groase decât cele din cireșe. Astăzi vom face o gemă de cireșe groasă și, pentru a-i oferi o consistență și mai groasă, vom folosi puțină gelatină, iar pentru a adăuga puțină acriune gemului, vom folosi puțin acid citric.
Ingrediente
Procesul de gătit
Pentru prepararea gemului, selectăm cireșe coapte de bună calitate. Îl punem într-o strecurătoare și îl clătim sub un jet de apă caldă curentă. Apoi îl întindem pe un prosop de bumbac și îl lăsăm 15-20 de minute pentru a lăsa paharul cu apă. După aceea, scoatem tulpinile din fructe de pădure și îndepărtăm semințele folosind o mașină specială sau un știft.
Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr și se pune la foc mediu. În timp ce amestecați, aduceți siropul la fiert, după ce a fiert, adăugați cireșele curățate în tigaie. Se amestecă bine și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Apoi scoateți vasul de pe foc. Lasă dulceața să se răcească 2-3 ore.
După ce dulceața s-a răcit complet, puneți-l din nou la foc mic, aduceți la fierbere și fierbeți 20 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați acid citric în cratiță. Puneți câteva linguri de sirop într-un recipient mic, lăsați-l să se răcească și adăugați gelatină. Se amestecă bine și se trimite la boabe. Amestecați bine dulceața cu o lingură de lemn, astfel încât toată gelatina să fie distribuită uniform peste gem, fierbeți masa timp de 2-3 minute și scoateți-o de pe foc.
