Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Goluri pentru iarnă
  3. ➠ Semifabricate de căpșuni pentru iarnă
  4. ➠ Gem de căpșuni cu gelatină

Gem de căpșuni cu gelatină

0
3389
Bucătărie Rusă
Conținut caloric 114,3 kcal
Porții 6 port.
Timp de gătit 90 de minute
Proteine ​​* 1 gr.
Grăsimi * 0,3 g
Carbohidrați * 25,2 g
* la 100 gr. produs
Gem de căpșuni cu gelatină
Conţinut

Vă oferim o rețetă de gem aromat de căpșuni. Tăierea fructelor de pădure în piure de cartofi și adăugarea de gelatină în gem face ca consistența sa să fie omogenă și mai densă, făcând dulceața ideală ca umplutură în produse de patiserie puf, drojdie sau crustă, precum și un adaos la iaurt sau brânză de vaci.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 6
Înmuiați căpșunile într-un recipient mic în apă rece timp de 5-10 minute. Apoi puneți într-o strecurătoare și clătiți sub un curent rece de apă curentă. Apoi scoatem tulpinile și punem din nou căpșunile într-o strecurătoare, lăsăm 10 minute să scurgă apa.
Etapa 2 din 6
Puneți căpșunile într-un blender și faceți-le piure. Dacă blenderul este mic, îl facem în porții.
Etapa 3 din 6
Puneți piureul de căpșuni într-o cratiță cu fundul gros, adăugați zahăr și amestecați bine.
Etapa 4 din 6
Puneți cratița cu piure de căpșuni la foc mic, fără a uita să amestecați constant, aduceți gemul la fierbere, dar nu îl lăsați să fiarbă. După aceea, scoateți gemul de pe foc și lăsați 25-30 de minute la temperatura camerei.
Etapa 5 din 6
Se toarnă gelatina într-un castron mic, se toarnă 50 ml. apă caldă, se amestecă bine și se lasă 10-15 minute să se umfle. În acest timp, clătim borcanele de sticlă pentru gem. Le dăm la cuptor și sterilizăm la 110-120 grade timp de 7-10 minute. Apoi scoatem și lăsăm borcanele să se răcească.
Etapa 6 din 6
Adăugați gelatina umflată într-o cratiță cu gem de căpșuni, amestecați bine și puneți la foc mic. Încălziți dulceața aproape la fiert, adăugați acid citric, amestecați bine, fierbeți încă 2-3 minute și scoateți tigaia de pe foc. Puneți gemul fierbinte în borcane sterilizate, închideți-le cu capacele fierte și lăsați-le la temperatura camerei până când dulceața s-a răcit complet. Apoi punem borcanele în frigider pentru depozitare. A doua zi, gemul are o consistență groasă și este complet gata de utilizare. Poftă bună!

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *