Acasă
➠ Goluri pentru iarnă
➠ Zmeură pentru iarnă
➠ Gem de zmeură fără semințe

Gem de zmeură fără semințe

2119

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 445 kcal

Porții 1 l.

Timp de gătit 100 de minute

Proteine * 1,6 gr.

Grăsimi * 1 gr.

Carbohidrați * 108,3 g

Conţinut

Îmi plac zmeura și nu atât de des pe cât aș vrea să fac gem, dar semințele din fructe de padure sunt incomode. Prin urmare, vreau să vă propun o rețetă pentru cea mai delicată și aromată gem de zmeură fără sâmburi. Gemul de acest fel poate fi cu siguranță un strat minunat pentru prăjituri de biscuiți.

Ingrediente

Zmeura 1,5 kg Zahar granulat 1 kg Apă 100 ml

Procesul de gătit

Pregătește toate ingredientele de care ai nevoie pentru a-ți face gem de zmeură. Sortează zmeura cu atenție.

Dacă este necesar, puneți zmeura într-o sită sau strecurătoare, clătiți ușor și lăsați excesul de lichid să se scurgă.

Așezați boabele pregătite într-un recipient cu fund gros.

Puteți folosi atât zmeură proaspătă, cât și congelată pentru acest gem. Nu trebuie să dezghețați zmeura.

Măsurați cantitatea necesară de zahăr granulat.

Acoperiți zmeura cu zahăr granulat, dar nu amestecați.

Folosiți un blender manual pentru a omogeniza amestecul până la omogenizare. De asemenea, puteți zdrobi fructele de pădure cu o mașină de tocat cartofi.

Apoi puneți recipientul cu masa de zmeură la foc mic, aduceți la fierbere, amestecând ocazional și îndepărtând spuma rezultată. Gatiti gemul de zmeura timp de 5 minute.

Scoateți masa de zmeură de pe foc și ușor, pentru a nu vă arde, ștergeți printr-o sită fină sau printr-o cârpă de brânză împăturită în mai multe straturi.

Puneți masa de zmeură rasă înapoi în recipientul de gătit. Apoi puneți recipientul cu conținutul la foc mic, aduceți la fierbere, amestecând ocazional și îndepărtând spuma rezultată. Gatiti gemul de zmeura aproximativ 55-60 de minute.

Verificați pregătirea gemului cu o lingură, dacă masa nu se răspândește, atunci gemul este gata.

Pregătiți borcanele și spălați-le bine și sterilizați-le în cuptorul cu microunde sau cuptor. Se toarnă apă clocotită peste capace sau se fierbe. Borcanele și capacele trebuie să fie complet uscate. Folosind o ladă, turnați cu grijă gemul fierbinte în borcane sterile.

Strângeți borcane cu gem de zmeură fără semințe cu capace sterile, întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură caldă. Lăsați să se răcească complet în această poziție, apoi mutați-le într-un loc întunecat pentru depozitare.