Gem din prune galbene fără sâmburi pentru iarnă

Pentru prepararea gemului, vom folosi prune coapte cu o piatră ușor separabilă. Le clătim sub apă curentă rece și le punem pe un prosop de bucătărie, astfel încât să se usuce de apă.

Tăiați prunele uscate din apă cu un cuțit ascuțit pe jumătate pe lungime și îndepărtați semințele.

Se toarnă apă în fundul cratiței și se pun prunele, se amestecă și se pune la foc mare. Se fierbe timp de 15 minute, amestecând ocazional, astfel încât prunele să nu ardă până la fundul cratiței. Apoi adăugați un pahar de zahăr, amestecați și fierbeți până când zahărul se dizolvă complet. Apoi turnați următorul pahar și amestecați din nou, continuați să gătiți la foc mare până când zahărul se dizolvă. Astfel, trimitem tot zahărul la gem, adăugându-l în etape. După ce s-a turnat tot zahărul în gem, reduceți focul la mediu și fierbeți, amestecând des 40-45 de minute, fără a uita să îndepărtați periodic spuma rezultată.

Scoateți dulceața gata de pe foc, puneți-o în borcane sterilizate, strângeți-le cu capacele fierte și întoarceți borcanele cu susul în jos. Acoperiți borcanele de dulceață cu un prosop de pământ și lăsați-le să se răcească complet la temperatura camerei, după care scoatem gemul pentru depozitare într-un loc întunecat și răcoros. Am lăsat puțină gem pentru degustare cu o ceașcă de ceai aromat. Poftă bună!