Arici tocati cu orez fara sos intr-o tigaie

Părțiți pâinea albă în bucăți mici și umpleți-o cu lapte. După cinci minute, pâinea va deveni îmbibată și moale - loviți-o cu un blender împreună cu laptele până la omogenizare.

Clătiți bine orezul și puneți-l într-o cratiță mică. Umpleți cerealele cu apă, adăugați puțină sare și fierbeți până la jumătate fierte timp de șapte minute. Apoi punem orezul într-o strecurătoare, clătim cu apă rece și lăsăm să se usuce ușor. Așezați carnea tocată pentru „arici” într-un castron. Adăugați masa de pâine și lapte și orezul pregătit. Curățați usturoiul, clătiți-l și treceți-l printr-o presă. Puneți masa de usturoi rezultată la carnea tocată, adăugați sare și piper negru după gust. Amestecăm toate componentele cu mâinile noastre până când acestea sunt relativ omogene. Se recomandă să bateți masa de pe fundul bolului, astfel încât consistența să devină mai coezivă, densă, vâscoasă. Trei sau patru minute de bătaie vor fi suficiente. După o astfel de manipulare, chiftelele își vor păstra forma bine și nu se vor destrăma în timpul gătirii ulterioare.

Din masa pregătită formăm chiftele rotunde cu diametrul de aproximativ cinci centimetri. Rulăm bine rundele în palme, astfel încât suprafața lor să devină netedă. Pentru ușurință în utilizare, ne udăm mâinile în apă rece.

Painele preparate în făină. Nu este nevoie să rulați prea mult chiftelele - în acest fel se va lipi prea multă făină. Este suficient să le stropiți pe toate părțile sau să rulați cu ușurință fiecare bilă peste făină.

Se toarnă ulei vegetal în tigaie în așa cantitate încât să acopere fundul cu un strat de trei până la patru milimetri. Îl încălzim la o stare fierbinte. Puneți chifteluțe în ulei și prăjiți-le fără capac pe toate părțile, menținând temperatura aragazului mediu-scăzută. Scoateți aricii finisați din tigaie și puneți-i pe un vas. Se servește fierbinte cu orice garnitură de legume.