Arici tocati cu orez ca la gradinita

Orezul se spală bine și se fierbe în apă sărată timp de zece minute. După aducerea cerealelor la jumătate de pregătire, împăturiți-o într-o strecurătoare, clătiți-o din nou și lăsați-o pentru o perioadă scurtă de timp, astfel încât sticla să aibă exces de umiditate. Așezați carnea tocată într-un castron. Apropo, cei mai deliciți „arici” sunt obținuți dintr-un amestec de carne de pui tocată și carne de porc într-un raport unu-la-unu. Deși, desigur, orice carne tocată de înaltă calitate conform preferințelor personale este potrivită pentru prepararea unor astfel de chiftele. Adăugați orezul semi-gătit răcit, oul, sarea și piperul negru după gust la carnea tocată într-un castron. Frământați carnea tocată cu mâinile până se omogenizează. Bateți-l ușor pe fundul vasului pentru a-l face mai vâscos. Formăm bile cu un diametru de patru până la cinci centimetri din masa preparată a cărnii. Le rostogolim strâns în mâini, astfel încât suprafața să fie netedă. Apoi rulăm bilele pregătite în făină.

Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie până când este fierbinte. Puneți chiftelele formate în ulei fierbinte și prăjiți-le pe toate părțile la o temperatură medie-înaltă a aragazului.

Într-un recipient separat, amestecați pasta de roșii și un pahar cu apă. Se adaugă sare după gust și se amestecă. Se toarnă lichidul de roșii în tigaie la chiftelele prăjite, se amestecă ușor și se aduce sosul la fierbere. După fierbere, reduceți temperatura la minim, închideți tigaia cu un capac și fierbeți „aricii” timp de zece minute.

Se amestecă separat smântână, făină și restul de jumătate de pahar de apă. Se amestecă activ cu un tel, astfel încât să nu rămână bulgări. Se toarnă lichidul de smântână-făină într-o tigaie cu sos de roșii într-un jet subțire, amestecând în același timp.

Gustăm sosul rezultat și, dacă este necesar, adăugăm mai multă sare și condimente. Închideți din nou tigaia cu capac și continuați să fierbeți la temperatură scăzută timp de încă zece minute.

Lăsați „aricii” gata să pătrundă în sos sub capac timp de zece până la cincisprezece minute. Vasul va avea timp să se răcească puțin și să devină mai bogat în gust. Când serviți, puteți presăra porții cu ierburi tocate.