Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Chiftele
  3. ➠ Arici tocati
  4. ➠ Arici mărunțite cu orez în sos de smântână într-o tigaie

Arici mărunțite cu orez în sos de smântână într-o tigaie

0
1206
Bucătărie Rusă
Conținut caloric 174,8 kcal
Porții 6 port.
Timp de gătit 50 de minute
Proteine ​​* 7,1 gr.
Grăsimi * 9,3 gr.
Carbohidrați * 14,5 g
* la 100 gr. produs
Arici mărunțite cu orez în sos de smântână într-o tigaie
Conţinut

Sosul de smântână este perfect pentru fierberea chiftelelor cu orez: este fraged și are o aciditate delicată, care subliniază cu succes gustul bogat al cărnii. Mai există o nuanță care vă permite să îmbunătățiți gustul cărnii, să o faceți mai intensă și mai expresivă în „arici” gata pregătiți - aceasta este laminarea preliminară a chiftelelor în făină și prăjirea lor ulterioară rapidă. Coaja de făină sigilează sucurile de carne din interiorul fiecărui „arici” și formează o crustă cu un gust bogat la suprafață. Această notă de „panare” se simte în mod vizibil în vasul finit și o decorează foarte mult.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 8
Folosim carne tocată în funcție de propriile preferințe: carne de porc, carne de vită, pui sau un amestec din aceste opțiuni. Desigur, pentru a fi sigur de calitatea sa, este mai bine să rotiți carnea într-o mașină de tocat acasă. Pentru măcinare, selectați grătarul cu cele mai mici găuri.
Etapa 2 din 8
Spălăm bine orezul. Așezăm grâul într-o cratiță, umplem cu apă într-o asemenea cantitate pentru a o acoperi complet și aducem la fierbere pe aragaz. Din momentul în care fierbe, fierbem orezul timp de zece minute, după care îl punem într-o strecurătoare, clătiți-l bine cu apă rece și lăsați-l să se usuce puțin pentru a nu adăuga exces de umezeală cărnii tocate.
Etapa 3 din 8
Se curăță o ceapă, se clătește și se toacă mărunt cu un cuțit. Într-un castron, amestecați carnea tocată, ouăle, orezul gătit pe jumătate, ceapa tocată, sarea și piperul negru după gust. Frământați masa cu mâinile sau cu o lingură.
Etapa 4 din 8
Formăm chiftele rotunde din carne tocată. Rulăm fiecare bilă bine între palme, astfel încât carnea tocată să se îngroașe, aerul în exces să iasă, iar suprafața să devină netedă - atunci chiftelele vor deveni dense.
Etapa 5 din 8
Încălziți o cantitate mică de ulei vegetal inodor într-o tigaie. Se toarnă făina într-o farfurie superficială. Rulăm fiecare bilă de carne tocată în făină și o punem în ulei la fiert. Prăjiți-le la o temperatură ridicată a aragazului până la o crustă maro aurie pronunțată. Apoi scoatem chiftelele semifabricate din tigaie și le așezăm temporar pe o farfurie. Curățați ceapa și morcovii rămași, clătiți și uscați. Tăiați ceapa în cuburi mici, radeți morcovii.
Etapa 6 din 8
Adăugați ulei vegetal în tigaie și adăugați ceapa și morcovii tăiați. Cu amestecarea ocazională, prăjiți legumele până când morcovii sunt moi și maro deschis.
Etapa 7 din 8
Stabilim temperatura aragazului la un nivel minim, nivelăm stratul de legume din tigaie și dăm deasupra aricii prăjiți. Adăugați smântână în tigaie și turnați apă într-o cantitate astfel încât chiftelele să fie acoperite cu 2/3 din înălțimea lor. Presară sare și piper negru și închide capacul. Fierbeți vasul la cea mai scăzută temperatură timp de patruzeci și cinci de minute.
Etapa 8 din 8
Serviți chiftele fierbinți cu sos gros de smântână și legume. Puteți stropi porții cu ierburi tocate pentru a adăuga aromă și a reîmprospăta gustul.

Poftă bună!

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *