Arici de pui tocate cu orez și sos într-o tigaie
0
4395
Bucătărie
Rusă
Conținut caloric
169,7 kcal
Porții
4 porturi.
Timp de gătit
50 de minute
Proteine *
6,7 g
Grăsimi *
9,8 g
Carbohidrați *
17,6 gr.
Puiul tocat pur poate fi oarecum uscat, mai ales dacă este făcut din sân. Pentru a adăuga suculență, folosim aditivi de ajutor clasici: ceapă, ouă și condimente. În plus, prăjiți chiftelele formate la foc mare, sigilând rapid sucurile de carne sub o crustă maro aurie. Având în vedere că „aricii” din astfel de carne tocată vor fi încă înăbușite în sos, aceste chiftele cu siguranță nu vor deveni uscate.
Ingrediente
Procesul de gătit
Puneți puiul tocat într-un castron mare, rupeți oul, adăugați orezul răcit. Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o cubulețe mici, pe care le turnăm și în carnea tocată. Se adaugă sare, piper negru și busuioc uscat. Amestecă toate ingredientele cu mâinile sau cu o lingură până obții o masă relativ omogenă. Dacă carnea tocată se sfărâmă, merită să o bateți puțin pe fundul vasului - aceasta o va face mai vâscoasă și mai densă.
Din carne tocată cu mâinile umede, formăm bile cu un diametru de aproximativ patru până la cinci centimetri. Le compactăm bine rulându-le în palme. Într-o tigaie, încălziți o cantitate mică de ulei vegetal și prăjiți chiftelele preparate pe toate părțile. Menținem temperatura plăcii la mediu-înaltă și de multe ori întoarcem bilele pe diferite părți, astfel încât să devină rapid și uniform maro auriu. După prăjire, scoateți bilele din tigaie.
Curățați morcovii, spălați și frecați pe o răzătoare grosieră. Adăugați puțin ulei vegetal în tigaia în care au fost prăjite chiftelele și turnați morcovii în ea. Aduceți-l la moale și roșeață ușoară, amestecând ocazional. Apoi se toarnă două pahare de suc de roșii, se amestecă și se aduce masa la fierbere.
Într-un recipient separat, amestecați restul de pahar de suc de roșii și făină. Se toarnă amestecul în tigaie, în timp ce se amestecă sosul rezultat, apoi se adaugă smântâna. Puneți sare după gust, amestecați. Scufundăm chiftelele prăjite în sos, închidem capacul și fierbem timp de cincisprezece minute la o temperatură scăzută.
Poftă bună!