Acasă
➠ Gustări
➠ Gustări
➠ Vinete umplute în stil coreean pentru iarnă

Vinete umplute în stil coreean pentru iarnă

1197

Bucătărie asiatic

Conținut caloric 21,7 kcal

Porții 1,5 l.

Timp de gătit 3 zile

Proteine * 1 gr.

Grăsimi * 0,1 g

Carbohidrați * 4,1 gr.

Vinete umplute în stil coreean pentru iarnă

Conţinut

Recent am găsit o altă rețetă pentru un aperitiv neobișnuit și foarte gustos de vinete. Vinetele umplute în stil coreean vor atrage cu siguranță iubitorii de gustări picante. Vinetele umplute sunt un plus excelent pentru preparatele din carne.

Ingrediente

Morcov 300 gr. Vânătă 1 kg Ardei iute 7 buc. Usturoi 1 BUC. Pătrunjel 1 pachet Țelină 1 pachet Oțet de masă 9% 2 linguri Apă 1 l. Sare 2 linguri

Procesul de gătit

Spălați bine vinetele, uscați-le cu prosoape de hârtie, tăiați capetele și tăiați-le pe lungime, dar nu complet. Se toarnă apă într-o cratiță, se sare, se dă foc și se fierbe. Puneți vinetele într-o cratiță și fierbeți timp de aproximativ 5 minute la foc mic, după ce au fiert din nou.

Se răcesc vinetele fierte complet și se lasă aproximativ 30 de minute pentru a permite excesul de umiditate în pahar. De sus puteți instala opresiunea. Pregătiți saramura. Se toarnă un litru de apă într-o cratiță, se adaugă cantitatea necesară de sare de masă, se pune la foc mediu și se fierbe, apoi se scoate de pe foc și se răcește complet saramura.

Curățați usturoiul și clătiți. Spălați și curățați morcovii cu un cojitor de legume. Radeți legumele pregătite pe o răzătoare fină. Păstrează câțiva căței de usturoi pentru marinată.

Clătiți ardeii iute, coajați din semințe și miez, apoi tocați-le mărunt. Clătiți pătrunjelul bine și scuturați excesul de umezeală, tocați cu un cuțit ascuțit.

Combinați toate legumele și ierburile tocate într-un recipient mic, amestecați bine.

Umpleți vinetele răcite cu umplutura.

Pentru a preveni căderea umpluturii, înfășurați vinetele cu fir și puneți-le într-un recipient în care vinetele vor fi marinate.

Clătiți bine frunzele de țelină și așezați-le deasupra vinetelor, adăugați căței de usturoi deasupra.

Se toarnă marinada răcită peste. Acoperiți cu o farfurie și apăsați în jos. Se lasă 3 zile la temperatura camerei. Apoi turnați marinada într-o cratiță, adăugați oțetul și aduceți la fierbere. Spălați și sterilizați borcanele și capacele. Puneți vinetele în borcane, acoperiți cu marinată fierbinte și puneți-le într-o cratiță. Se toarnă apă caldă peste umerașele borcanelor.

Se pune pe foc, se aduce la fierbere și se sterilizează timp de 10 minute. Apoi înșurubați capacele la loc. Întoarceți cutiile cu susul în jos. Se lasă să se răcească complet, înfășurat într-o pătură caldă. Apoi mutați borcanele de vinete într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare. Serviți un aperitiv picant de vinete pe masă, după ce ați scos firul și l-ați tăiat în bucăți.

Poftă bună!