Pilaf de fructe cu orez și stafide
0
1584
Bucătărie
Estic
Conținut caloric
306,2 kcal
Porții
4 porturi.
Timp de gătit
35 de minute
Proteine *
5,4 gr.
Grăsimi *
2,8 gr.
Carbohidrați *
69,3 g
Oferim o rețetă de pilaf pentru iubitorii de mese ușoare. Aceasta este o versiune atât de delicioasă a pilafului, care are un gust bogat și hrănitor, dar nu suprasolicită stomacul. Ce nu este o alternativă la cerealele plictisitoare la micul dejun sau la cină? Copiii vor aprecia acest fel de mâncare. În ceea ce privește orezul, este, desigur, cel mai bine să folosiți tipul cu bob lung, deoarece acesta va oferi sfărâmături și nu se va lipi împreună în pilaful finit. Cu toate acestea, dacă un astfel de orez nu este disponibil, nu contează: clătiți bine cerealele din amidon și, în timpul preparării preliminare, pur și simplu creșteți cantitatea de apă, astfel încât boabele să „plutească” liber în tigaie.
Ingrediente
Procesul de gătit
Pregătim stafide și caise uscate. Apropo, alegem stafide fără sâmburi, deoarece acestea strică textura pilafului și, atunci când sunt mestecate, nu vor da senzații foarte plăcute. Clătiți bine fructele uscate, apoi puneți-le într-un castron și umpleți-le cu apă caldă. Se lasă la macerat timp de cinci până la zece minute. Dacă caisele uscate sunt dure, atunci creștem timpul de înmuiere, astfel încât pulpa de fructe să aibă timp să devină moale și flexibilă. Apoi scurgem apa, stoarcem stafidele și caisele uscate din excesul de umiditate cu mâinile. Tăiați caisele uscate în bucăți aproximativ egale ca stafide.
Să trecem la pregătirea orezului. Așezați-l într-un castron și clătiți-l de mai multe ori. Este necesar să ne asigurăm că până la sfârșitul clătirii apa este complet limpede și boabele capătă un aspect translucid „sticlos”. Chiar și orezul cu amidon cu cereale rotunde poate fi clar în această etapă. Punem orezul spălat pe o sită.
Într-o cratiță, aduceți la fierbere câțiva litri de apă. Adăugați puțină sare în apă și puneți orezul spălat în ea. Se fierbe cerealele până se înmoaie timp de douăzeci și douăzeci și cinci de minute. După gătit, puneți orezul într-o strecurătoare și clătiți cu apă fierbinte - din nou pentru a asigura friabilitate. Lăsați apa să se scurgă.
Puneți untul într-o tigaie și puneți-l pe aragaz. Topiți untul în stare lichidă și puneți nuci tocate în el. Prăjiți-le la temperatură scăzută și amestecând constant timp de patru până la cinci minute, până când încep să se rumenească și emană o aromă pronunțată de nucă. Presărați-le ușor cu sare - acest lucru va spori gustul de nucă.
Poftă bună!