Acasă
➠ Prajituri de Paste
➠ Rețete de Paște 2021
➠ Gheață pentru tort de Paște din zahăr pudră, proteine și suc de lămâie

Gheață pentru tort de Paște din zahăr pudră, proteine și suc de lămâie

1226

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 114 kcal

Porții 4 porturi.

Timp de gătit 15 minute.

Proteine * 5,7 g

Grăsimi * 0,1 g

Carbohidrați * 25,7 g

Gheață pentru tort de Paște din zahăr pudră, proteine și suc de lămâie

Conţinut

Crusta dulce albă ca zăpada de pe suprafața prăjiturilor are nu numai o funcție decorativă, ci adaugă și un accent vizibil de aromă. Produsele de copt capătă un aspect mai complet și o aromă întreagă. Glazura pe bază de albus de ou și zahăr pudră este o cremă aproape groasă, bogată, care completează perfect prăjiturile de Paște. Pentru a face glazura mai groasă și pentru a avea o ușoară aciditate, adăugăm și suc de lămâie.

Ingrediente

Albus de ou 2 buc. Zahăr pudră 200 gr. Suc de lămâie 1 lingură

Procesul de gătit

Sparge ouale, separa albusurile de galbenusuri.

Nu folosim gălbenușul mai departe, ci așezăm albii într-un castron pentru a bate.

Pornim mixerul și începem să batem proteinele. Când se formează o masă densă albă, adăugați zahăr pudră la ea. Continuăm să batem.

Strângeți sucul din lămâie și măsurați cantitatea necesară. Se toarnă sucul în proteine după ce a fost introdus tot zahărul pudră. Bate încă un minut sau două. Masa finală ar trebui să devină groasă, densă, lucioasă.

Acoperiți prăjiturile cu glazura finită. Deosebit de bune din astfel de „pălării” cu glazură se obțin pe produse de patiserie. Asigurați-vă că lăsați glazura să se usuce bine, astfel încât să se întărească și să nu se murdărească mai târziu.

Poftă bună!