Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Prajituri de Paste
  3. ➠ Rețete de Paște 2021
  4. ➠ Glazura pentru tortul de Paște cu gelatină și proteine

Glazura pentru tortul de Paște cu gelatină și proteine

1
2053
Bucătărie Rusă
Conținut caloric 133,3 kcal
Porții 10 port.
Timp de gătit 20 de minute.
Proteine ​​* 4,7 gr.
Grăsimi * 0,3 g
Carbohidrați * 27,5 g
* la 100 gr. produs
Glazura pentru tortul de Paște cu gelatină și proteine
Conţinut

Gospodinele pregătesc glazura pentru prăjiturile de Paște conform diferitelor rețete și cel mai adesea bat doar zahărul cu proteine, dar această glazură se sfărâmă rapid. În zilele noastre, a devenit popular să se pregătească glazura cu adaos de gelatină, care este bătută cu sirop de zahăr. Această glazură nu se sfărâmă și arată ca o bezea. În această rețetă, sunteți invitați să înlocuiți apa cu suc de citrice.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 11
Pentru a nu fi dezamăgiți de rezultat, măsurăm toate ingredientele pentru glazura specificată în rețetă pe o cântare de bucătărie. Ștergeți bine vasele de glazură cu un șervețel, astfel încât să fie uscate și fără grăsimi.
Etapa 2 din 11
Se toarnă o linguriță de gelatină într-un castron mic. Strângeți sucul de portocale într-un castron separat.
Etapa 3 din 11
Se toarnă gelatina cu două linguri de suc, se amestecă și se lasă să se umfle. Împărțim cu grijă ouăle în albușuri și gălbenușuri.
Etapa 4 din 11
Se toarnă proteinele în bolul mixerului și se bate la viteză maximă până la vârfuri stabile. Albusul de ou bine bătut se lipeste de tel și nu se scurge când bolul este înclinat.
Etapa 5 din 11
Apoi fierbem siropul de glazură. Se toarnă exact 180 g zahăr într-o cratiță mică și se adaugă 25 ml suc de portocale.
Etapa 6 din 11
Puneți o cratiță cu zahăr la foc mediu și aduceți la fierbere cu agitare continuă timp de 2 minute. În acest timp, zahărul se va dizolva complet și siropul va fi acoperit cu o spumă groasă.
Etapa 7 din 11
Pentru a verifica disponibilitatea siropului, puneți o picătură de el pe o farfurioară și verificați-l cu degetele - siropul finit este întins într-un șir. Apoi, mutăm gelatina umflată în sirop fierbinte și amestecăm totul activ, astfel încât gelatina să se dizolve complet.
Etapa 8 din 11
Pornim din nou mixerul și în același timp turnăm siropul cu gelatină la proteinele bătute cu un jet subțire. Bateți glazura cu gelatină timp de 3 minute până când se obține un alb fin și pufos.
Etapa 9 din 11
Aplicați glazura pregătită pe prăjiturile răcite de Paște folosind o spatulă din silicon. Nu o nivelăm cu atenție, deoarece glazura se va răspândi și va acoperi prăjiturile de Paște cu un strat uniform.
Etapa 10 din 11
Apoi decorăm prăjiturile cu stropi de cofetărie și desenăm inscripții sau modele cu glazură.
Etapa 11 din 11
Această glazură se va întări complet pe prăjiturile de Paște numai după câteva ore. Nu se va sfărâma nici măcar câteva zile.
Coacere delicioasă și de succes!

Rețete similare

Comentarii (1) 1

adăuga
Yuliya 11-05-2021 10:18
Aceasta nu este glazură. Acesta este un nămol dulce și foarte, foarte lipicios. Am făcut totul strict conform rețetei, masa s-a îngroșat, dar nu s-a uscat deloc. Nu este absolut supus transportului, datorită lipiciosului său extrem.
a raspunde
Administrarea site-ului
Corectat, era puțină gelatină, acum rețeta este corectă.

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *