Acasă
➠ Prajituri de Paste
➠ Rețete de Paște 2021
➠ Glazura pentru tortul de Paște, astfel încât să nu se destrame

Glazura pentru tortul de Paște, astfel încât să nu se destrame

1333

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 116 kcal

Porții 6 port.

Timp de gătit 25 de minute

Proteine * 2,8 gr.

Grăsimi * 6,9 gr.

Carbohidrați * 14 gr.

Glazura pentru tortul de Paște, astfel încât să nu se destrame

Conţinut

Acesta este exact genul de glazură care arată spectaculos și se comportă perfect la tăiere: nu se sfărâmă, nu se sfărâmă, nu se rupe. Să-l pregătim pe bază de gelatină și smântână cu adaos de cacao. O astfel de glazură este destul de versatilă și poate fi folosită cu succes nu numai pentru prăjituri, ci și pentru alte tipuri de produse de patiserie.

Ingrediente

Gelatină comestibilă 10 gr. Apă 175 ml. Zahar granulat 150 g Pudră de cacao 65 gr. Cremă 33% 100 ml

Procesul de gătit

Se toarnă gelatina într-un castron mic și se umple cu două linguri de apă rece din total. Se amestecă gelatina cu apă și se lasă amestecul să se umfle timp de douăzeci până la treizeci de minute.

Turnati apa ramasa, smantana intr-o cratita si adaugati zahar granulat. Am pus-o pe aragaz. Aduceți amestecul aproape la fierbere în timp ce amestecați. Scoateți tigaia din aragaz.

Se toarnă pudra de cacao în amestecul cremos fierbinte și se amestecă energic cu un tel pentru a sparge toate bucățile și pentru a obține omogenitatea completă.

Apoi, în masa de ciocolată rezultată, coborâm gelatina îmbibată. Se amestecă bine.

Pentru a fi siguri că glazura va fi netedă fără bulgări, o filtrăm suplimentar printr-o sită.

După pregătirea glazurii, lăsăm-o să se răcească la aproximativ 40 de grade, după care începem să o aplicăm pe suprafața prăjiturilor. Este convenabil să folosiți o perie de silicon pentru aceasta sau pur și simplu să scufundați vârfurile prăjiturilor în glazură. În timp ce glazura nu este înghețată, o puteți stropi cu fulgi de cocos, elemente decorative de cofetărie - se vor repara bine.

Poftă bună!