Acasă
➠ Prajituri de Paste
➠ Rețete de Paște 2021
➠ Glazurați cu agar-agar și zahăr glazură pentru tort

Glazurați cu agar-agar și zahăr glazură pentru tort

1939

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 266 kcal

Porții 6 port.

Timp de gătit 15 minute.

Proteine * 5,6 g

Grăsimi * 0,2 g

Carbohidrați * 62,8 g

Glazurați cu agar-agar și zahăr glazură pentru tort

Conţinut

Prăjiturile de Paște sunt una dintre principalele decorațiuni de pe masa de Paști și nu numai că ar trebui să fie gustoase, ci și să arate prezentabile, ceea ce depinde în mare măsură de glazură. Una dintre opțiunile pentru prepararea acestuia ar fi o glazură cu agar-agar și zahăr pudră. O astfel de glazură nu se sfărâmă la tăiere, nu se lipeste, își păstrează bine forma și orice pansament de cofetărie. Pregătirea glazurii de agar este rapidă și ușoară.

Ingrediente

Zahăr pudră 125 gr. Agar agar 5 gr. Albus de ou 1 BUC. Apă 90 ml. Sare 1 ciupire Vanilină 1 ciupire

Procesul de gătit

Mai întâi, măsurați cantitatea tuturor ingredientelor pentru glazura specificată în rețetă, ceea ce este important pentru textura corectă.

Se toarnă cantitatea necesară de agar-agar într-o ceașcă mică, se adaugă 20 ml de apă pură și se amestecă. Se toarnă 50 ml de apă într-o cratiță sau într-o cratiță mică, se dizolvă zahărul pudră cu vanilie și se fierbe siropul la foc mic timp de 5 minute.

În timp ce siropul fierbe, bateți albusul unui ou cu un vârf de sare într-un castron separat, folosind un mixer într-o spumă stabilă. Se toarnă agar-agar amestecat cu apă în sirop fiert în clocot, se amestecă bine și se fierbe încă 1 minut.

Apoi turnați siropul fierbinte peste oul bătut și bateți imediat bine cu un mixer până când este pufos, omogen.

Glazura cu agar-agar și zahăr glazură este gata. Trebuie folosit cald, deoarece se întărește rapid. Pentru a evita acest lucru, așezați vasele glazurate peste o oală cu apă fierbinte.