Rulouri de varză - 5 rețete cu fotografii pas cu pas

Rulouri de varză din Beijing

Un fel de mâncare excelent, suculent, care diferă ușor de rulourile obișnuite de varză prin gustul său delicat. Nu este dificil să le pregătiți, la fel ca rulourile de varză umplute obișnuite.

Ingrediente:

• Varză din Beijing - 1 cap de varză
• Carne de porc tocată - 500 gr.
• Orez - 1/2 lingură.
• Sarat la gust
• Piper negru - după gust
• Morcovi - 3 buc.
• Bulb de ceapă - 2 buc.
• Chimen - 1/3 linguriță
• Pasta de roșii - 2 linguri
• Mărar uscat - după gust

Proces de gătit:

1. Obțineți toate ingredientele necesare pentru rulourile de varză umplute. Curățați ceapa și curățați morcovii. Împărțiți varza în frunze și clătiți.
2. Clătiți orezul și puneți-l la fiert cu apă curată. Orezul trebuie gătit până la jumătate gătit.
3. Tăiați ceapa în cuburi mici și spălați morcovii și frecați pe o răzătoare medie. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și aruncați ceapa și morcovii timp de 7-10 minute.
4. Când orezul este gătit și morcovii și ceapa sunt rumenite, amestecați aceste ingrediente cu carnea tocată proaspătă, lăsând câteva ceapă și morcovi pentru condimente. Se adaugă sare și piper, chimen și puțină mărar uscat.
5. Frământați bine carnea tocată și lăsați-o într-un castron pentru a aborda varza.
6. Tăiați părțile albe dense ale varzei, tăiați venele albe și înmuiați frunzele. Le puteți blanch în apă clocotită nu mai mult de 15-20 de secunde sau puteți utiliza cuptorul cu microunde.
7. Când frunzele sunt gata, înfășurați bucăți egale de carne tocată în varză și faceți rulouri. Puneți-le într-o cratiță și faceți un sos.
8. Pentru a face sos, diluați pasta de roșii cu apă și turnați în tigaie cu ceapa și morcovii rămași. Condimentați cu sare și condimentați și aduceți amestecul la fierbere. După aceea, turnați sosul într-o cratiță și porniți focul.
9. Fierbeți rulourile de varză în sos, adăugând apă dacă este necesar. Va dura aproximativ o oră până când vasul va fi complet gata. Serviți cu smântână și ierburi proaspete!

Rulouri de varză din Beijing într-un aragaz lent

După cum știți, totul poate fi gătit rapid și ușor într-un multicooker. Rolele de varză, printre altele, se dovedesc a fi foarte delicate și bine înăbușite dacă le gătiți folosind acest dispozitiv.

Ingrediente:

• Varză chineză - 1 buc.
• Carne de porc tocată - 300 gr.
• Pui tocat - 200 gr.
• Orez - 1/2 lingură.
• Morcovi - 2 buc.
• Bulb de ceapă - 2 buc.
• Pasta de roșii - 3 linguri
• Ulei vegetal - 20 gr.
• Ardei măcinat - după gust
• Sarat la gust
• Marar uscat si patrunjel - dupa gust

Proces de gătit:

1. Selectați varză proaspătă, frumoasă, cu frunze întregi de salată. Clătiți bine orezul și curățați ceapa și morcovii.
2. Puneți granulele de orez spălate într-o cratiță și turnați 1,5 căni de apă curată, aprindeți focul. Orezul trebuie gătit aproape până se înmoaie la foc mic.
3. Tăiați mărunt ceapa cu un cuțit ascuțit și mărunțați morcovii pe o răzătoare medie. Se încălzește uleiul vegetal într-un aragaz lent și se sotează legumele rădăcină timp de 7-10 minute, amestecând ocazional în modul „Prăjirea legumelor”.
4. Când orezul este fiert și ceapele sunt translucide, puneți orezul într-un castron de carne tocată (amestecați pui și carne de porc) și adăugați jumătate din ceapă și morcovi. Poate fi puțin mai puțin, vezi după gust. Frământați bine carnea tocată și puneți-o deoparte.
5. Este timpul să abordăm varza. Pentru a șterge frunzele de varză, puteți trimite Peking într-o pungă direct la cuptorul cu microunde timp de 5-7 minute. După aceea, răciți varza sub apă rece și dezasamblați-o în frunze.
6. Tăiați partea albă inferioară a fiecărei frunze și folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia partea superioară a venelor groase. Dacă totul este făcut corect, atunci puteți începe să formați rulouri de varză.
7. Numărați numărul de frunze de Beijing și împărțiți carnea tocată în același număr de bucăți. Dacă rămâne puțină carne tocată, atunci se va încadra bine în sos. Înfășurați fiecare bucată într-o sul de varză, strângând marginile. Când semifabricatele sunt gata, puteți începe să fierbeți.
8. Luați un aragaz lent cu resturi de ceapă și morcovi, turnați aproximativ 0,5 litri de apă, adăugați sare și condimente, pastă de roșii și amestecați bine. Puneți rulourile de varză în castron, închideți capacul aparatului și setați modul „Stew” timp de o oră.
9. Când cronometrul se oprește, rulourile de varză pot fi servite în porții pe masă, cu smântână, ierburi proaspete. Poftă bună!

Varză de Beijing varză umplută la cuptor

Drăguțe delicioase, cu o crustă apetisantă, care pot fi gătite cu ușurință în cuptor, spre deliciul gospodăriei. Incearca-l!

Ingrediente:

• Varză chineză - 1 buc.
• Morcovi - 1-2 buc.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Orez (fără abur) - 1/2 lingură
• Carne tocată (orice) - 500 gr.
• Pasta de roșii - 3 linguri
• Ulei vegetal - 50 gr.
• Piper negru măcinat - după gust
• Sarat la gust
• Smântână - 100 gr.
• Condimente

Proces de gătit:

1. Pregătește toate ingredientele de care ai nevoie pentru a prepara acest fel de mâncare. Curățați legumele rădăcină, clătiți orezul cu apă rece și dezasamblați varza în frunze.
2. Mai întâi, trebuie să fierbeți cerealele de orez până la jumătatea fiertului. Pentru a face acest lucru, puneți orezul într-o cratiță, turnați 1,5 căni de apă rece și puneți vasele pe foc. Când orezul fierbe, fierbeți până când boabele se înmoaie ușor.
3. Tăiați ceapa în bucăți mici cu un cuțit ascuțit și radeți morcovii pe o răzătoare fină sau medie. Încălziți o cratiță cu ulei de floarea-soarelui și trimiteți legumele rădăcină acolo pentru prăjire. Prăjiți ceapa și morcovii la foc mediu, amestecând și având grijă să nu gătiți prea mult rădăcinile. Amestecul ar trebui să capete o nuanță aurie.
4. Când orezul și morcovii cu ceapă sunt gata, trebuie să îi lăsați să se răcească ușor. După aceea, trebuie să amestecați toate aceste ingrediente cu carnea tocată și să amestecați bine. Adauga sare, condimente dupa bunul plac si piper negru. Se amestecă bine ingredientele, iar carnea tocată poate fi considerată gata.
5. Acum este timpul să pregătiți varza pentru a forma rulouri de varză. Pentru a face acest lucru, trebuie să separați frunzele (cu atenție, fără a le deteriora) și să tăiați partea albă inferioară de ele. Apoi, folosind un cuțit mic și ascuțit, îndepărtați vârfurile venelor groase. Se pune o oală cu apă pe foc și se fierbe. Puneți frunzele în mai multe bucăți în apă clocotită literalmente 10-15 secunde, apoi aruncați-le într-o strecurătoare și clătiți-le în apă rece.
6. Când frunzele sunt gata, puteți porni cuptorul, puteți încălzi până la 180 de grade și puteți începe modelarea semifabricatului. Când se formează toate rulourile de varză, așezați-le într-un vas dreptunghiular de copt și începeți să gătiți sosul. Pentru a face acest lucru, trebuie să colectați 300 de mililitri de apă curată într-o cratiță, să adăugați sare și condimente și pastă de roșii. După aceea, amestecați ingredientele și porniți un foc mic. Când amestecul fierbe, îl puteți opri. Se amestecă smântâna în sos, se obține o consistență omogenă și se toarnă rulourile de varză peste sos.
7. Când cuptorul se preîncălzește, puneți vasul cu rulouri de varză în cuptor și coaceți vasul timp de o oră și jumătate, turnând periodic sos pe partea de sus a vasului. Poftă bună!

Rulouri vegetariene de varză de varză din Beijing

Rulourile de varză pot consta nu numai din varză și carne tocată, ci și din ciuperci și legume. Acest fel de mâncare apetisant, aproape dietetic, este perfect pentru cină într-un cerc familial confortabil.

Ingrediente:

• Varză de Beijing - 1 buc.
• Șampanie - 500 gr.
• Ceapă - 1-2 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Orez - 1/2 lingură.
• Sarat la gust
• Ardei după gust
• Pasta de roșii - 3 linguri
• Bulion uscat - conform instrucțiunilor
• Condimente după gust

Proces de gătit:

1. Pregătiți varza și alte ingrediente care vor fi necesare pentru a face rulouri de varză. Dacă folosiți ciuperci congelate, dezghețați-le.Curățați legumele rădăcină și clătiți bine orezul.
2. Tocam ceapa marunt si radem morcovii pe o razatoare medie spre fina. Se spală ciupercile și se toacă foarte mărunt cu un cuțit ascuțit. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și trimiteți ciuperci, ceapă și morcovi acolo pentru prăjire. Se prajesc ingredientele timp de 7-10 minute, amestecand regulat.
3. Trimiteți orezul spălat într-o cratiță și turnați apă curată într-un raport de 1 parte orez la 2 părți apă, apoi fierbeți orezul la foc mic până la jumătate gătit. Când toate ingredientele s-au răcit, combinați-le într-un singur vas.
4. Se adaugă sare și condimente, piper măcinat după gust și se frământă carnea tocată pentru varza umplută. După ce carnea tocată este gata, începeți să pregătiți frunzele de varză.
5. Pentru a forma rulouri de varză din varza de Peking, este necesar să se înmoaie frunzele. Pentru a face acest lucru, dezasamblați capul de varză și îndepărtați partea albă inferioară din fiecare frunză și, de asemenea, faceți venele de pe foi mai subțiri cu un cuțit mic ascuțit.
6. Apoi, trebuie să faceți frunzele moi. Le puteți blanch în apă clocotită nu mai mult de 15 secunde sau le puteți înmuia în cuptorul cu microunde setând un cronometru timp de 5 minute la putere maximă pentru fiecare porțiune mică de frunze.
7. Când totul este gata, formați carnea tocată în cotlete alungite identice și înfășurați-o pe rând în frunze de varză de Beijing. După aceea, începeți să faceți sosul.
8. Într-o cratiță pregătită pentru fierberea rulourilor de varză, diluați 500 de mililitri de apă curată rece cu bulion uscat urmând instrucțiunile de pe ambalaj. Aduceți amestecul la fierbere și adăugați condimentele și pasta de roșii. Se amestecă bine amestecul și se adaugă acolo rulourile de varză. Puneți capacul pe oală și fierbeți timp de 30 de minute. Gata!