Carne de vita cu dovlecei

Spalam carnea de vita, o uscam cu prosoape de hartie si o taiem cubulete mici.

Curățați morcovii, clătiți-i și tăiați-i în bucăți mici.

Curățați ceapa, spălați-o, uscați-o și tăiați-o cubulețe mici.

Curatam ardeiul gras din seminte si tulpini, clatim si taiem fasii. Spălăm dovleceii, tăiem capetele, scoatem semințele și tăiem coaja, dacă fructele sunt coapte. Dovleceii tineri pot fi folosiți întregi. Tăiați pulpa de dovlecei în bucăți mari de aproximativ trei până la patru centimetri.

În roșii, tăiați amprenta tulpinii și tăiați-le în cuburi mici.

Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie până când este fierbinte. Puneți cuburile de vită pe ulei fierbinte și prăjiți-le la temperatură ridicată până se rumenesc cu capacul deschis. Se toarnă suficientă apă în tigaie pentru a acoperi bucățile de carne. Aduceți apa la fierbere și acoperiți tigaia cu un capac. Stabilim temperatura aragazului la minim și fierbem carnea de vită timp de o oră. După ce s-a scurs timpul specificat, adăugați ceapa tocată, cuburile de morcov, feliile de roșii, fâșiile de ardei gras, bucățile de dovlecei la carnea de vită din tigaie. Amestecați totul împreună, adăugați sare, piper negru, condimente după gust și continuați să fierbeți încă douăzeci de minute. Serviți carne fierbinte cu legume și presărați ierburi tocate.