Gem de pere cu felii de portocale pentru iarnă
0
2378
Bucătărie
Est European
Conținut caloric
170 kcal
Porții
4 porturi.
Timp de gătit
24 de ore
Proteine *
0,5 gr.
Grăsimi *
0,4 gr.
Carbohidrați *
71,7 g
Astăzi vom face un delicios dulceață groasă de pere fără a adăuga apă. În procesul de gătit, vom adăuga coajă de portocală și pulpă perelor, acestea vor conferi gemului o aromă uimitoare de citrice și un gust excelent, iar o cantitate mică de suc de lămâie va adăuga o aciditate plăcută. Datorită gătitului fără a folosi apă, dulceața este groasă, iar feliile de pere și coaja de portocală amintesc oarecum de fructele confiate.
Ingrediente
Procesul de gătit
Împărțiți portocala în felii, îndepărtați filmele, pereții despărțitori și semințele, apoi tăiați pulpa portocalie în bucăți mici. Tăiați lămâia în jumătate și stoarceți sucul din ea - va servi drept conservant natural natural pentru noi. Puneți pere și portocale într-o cratiță, adăugați coaja de portocale tocată și zahărul. Lăsăm gemul 12-24 de ore pentru a dizolva zahărul și lăsăm sucul de fructe.
Puneți cratița cu gem la foc mediu, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma și amestecați, fierbeți gemul timp de 15 minute și scoateți-l de pe foc. Lăsați dulceața să se răcească complet, apoi puneți-o din nou pe foc, aduceți la fierbere, fierbeți 15 minute și scoateți-o de pe foc. Efectuăm această procedură de 3 ori. Pentru ultima dată, aduceți gemul la fierbere, adăugați suc de lămâie, amestecați, fierbeți 15 minute și scoateți-l de pe foc.
Punem gemul fierbinte finit în borcane pre-sterilizate, îl strângem bine cu capacele fierte, îl întoarcem cu susul în jos și îl lăsăm să se răcească complet la temperatura camerei. Apoi scoatem gemul pentru depozitare într-un loc răcoros și întunecat. Am lăsat puțină gem pentru degustare, poftă bună!