Gâscă la cuptor cu hrișcă și ciuperci
0
2443
Bucătărie
Lume
Conținut caloric
122,9 kcal
Porții
6 port.
Timp de gătit
8 h.
Proteine *
6,5 gr.
Grăsimi *
14,2 g
Carbohidrați *
6,6 gr.
Gâscă umplută cu hrișcă și ciuperci va fi un preparat festiv delicios pentru dumneavoastră. Tehnologia de gătit a acestui fel de mâncare este simplă și chiar o tânără gospodină o poate face. Pentru a face gâscă moale și suculentă, carcasa trebuie prelucrată în prealabil (curățată, spălată și excesul de grăsime eliminat) și păstrată într-o soluție puternică timp de 24 de ore.
Ingrediente
Procesul de gătit
Clătiți gâsca sărată cu apă rece și uscați-o cu un prosop de bucătărie. Apoi frecați bine și pe toate părțile cu un amestec de piper negru, usturoi uscat și muștar Dijon. Așezați carcasa într-un castron adânc, acoperiți cu un capac sau o bucată de folie și lăsați-o într-un loc cald timp de 3 ore, astfel încât gâsca să fie saturată de aroma mirodeniilor.
Tăiați ceapa în cuburi și prăjiți-o până când devine transparentă în ulei. Apoi transferați jumătate din ciuperci tăiate felii subțiri pe ceapă și fierbeți până se înmoaie. Transferați ciupercile și ceapa în hrișcă fiartă, piper și amestecați. Încercați umplutura. Apoi transferați-l pe burta păsării. Fixați strâns pereții abdomenului cu scobitori. Fixați picioarele și aripile păsării cu sfori, astfel încât acestea să nu se desfacă în timpul coacerii.
Înfășurați bine carcasa pregătită într-o folie pliată în mai multe straturi și transferați-o pe o foaie de copt. Prăjește gâsca într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 4 ore. Apoi puneți a doua jumătate a ciupercilor pe o bucată de folie, așezând capacele în jos. Presărați ciupercile cu sare și piper, adăugați unt și transferați-le pe o foaie de copt lângă gâscă. Coaceți încă 30 de minute.
Poftă bună!