Acasă
➠ Anul Nou
➠ Rețete pentru Anul Nou
➠ Gâscă crocantă cu cartofi la cuptor

Gâscă crocantă cu cartofi la cuptor

2084

Bucătărie Lume

Conținut caloric 287,7 kcal

Porții 5 porturi.

Timp de gătit 3 ore

Proteine * 7 gr.

Grăsimi * 14,2 g

Carbohidrați * 54,2 g

Conţinut

Pentru o vacanță sau o cină cu prietenii, sunteți invitați să gătiți un fel de mâncare delicios și testat în timp - o gâscă cu o crustă crocantă cu cartofi. Acest fel de mâncare, spre deosebire de credința populară că pasărea de gâscă este grasă și dură la coacere, se va dovedi suculentă. Pentru a face acest lucru, este recomandabil să înmuiați pasărea în apă rece timp de 24 de ore și apoi să o marinati. Gătim gâsca mai bine în mânecă, apoi adăugăm cartofii și coacem în folie.

Ingrediente

gâscă 2 Kg Prune uscate 250 g Cartof 10 bucati. Merele 4 lucruri. Cimbru proaspăt 2 ramură Zahar granulat 25 gr. Miere 25 gr. Piper negru gust Sare gust

Procesul de gătit

În primul rând, pregătiți toate ingredientele pentru prăjirea gâștei. Procesați corect carcasa de pasăre înainte de coacere: îndepărtați penele rămase, clătiți bine gâsca în interior și în exterior.

Apoi uscați bine carcasa cu un prosop de hârtie. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a îndepărta crestătura și gâtul.

Apoi scoateți falangele aripilor, deoarece acestea se gătesc rapid și strică aspectul vasului.

Frecați carcasa pregătită pe toate părțile cu sare grosieră și condimentați păsările. Luați sare în calculul a 1 linguriță. pentru 1 kg de pasăre. Condimentele pentru păsări de curte pot fi preparate din condimentele pe care le aveți (busuioc, maghiran, rozmarin, nucșoară etc.) prin măcinarea lor într-un mortar.

Miezul merelor spălate. Apoi pune merele în burta păsării. Nu este necesară fixarea sau sutura pereților abdominali.

Apoi așezați carcasa de gâscă în mâneca culinară și fixați bine capetele mânecii cu agrafe sau sfori.

Așezați gâsca în mânecă pe orice vas de copt.

Prăjește gâsca într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 1 oră.

În timp ce gâscă se coace, curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i în bucăți de dimensiuni medii.

Presărați cartofii tocați după bunul plac cu sare, ierburi provensale, adăugați frunza de dafin mărunțită în bucăți și amestecați bine.

După o oră, scoateți forma cu gâscă din cuptor, tăiați cu grijă mâneca cu un cuțit și scoateți-o.

Se toarnă o parte din grăsimea de gâscă (de obicei multă) într-un castron separat.

Aranjați cartofii pregătiți în jurul carcasei de gâscă la cuptor. Acoperiți vasul cu o bucată de folie și continuați să coaceți încă 45 de minute la aceeași temperatură. După acest timp, scoateți folia, astfel încât gâscă să fie acoperită cu o crustă maro crocantă.