Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Anul Nou
  3. ➠ Rețete pentru Anul Nou
  4. ➠ Gâscă cu mere, portocale și caise uscate la cuptor

Gâscă cu mere, portocale și caise uscate la cuptor

0
1971
Bucătărie Lume
Conținut caloric 228,5 kcal
Porții 6 port.
Timp de gătit 180 de minute
Proteine ​​* 6 gr.
Grăsimi * 11,5 g
Carbohidrați * 47,2 g
* la 100 gr. produs
Gâscă cu mere, portocale și caise uscate la cuptor
Conţinut

Multe gospodine pre-fierb gâsca înainte de coacere, crezând că astfel carnea se va coace mai bine și va fi mai gustoasă. Cu toate acestea, după cum arată experiența, după o astfel de procesare, pasărea se dovedește a fi mai blândă. În această rețetă, vă sugerăm marinarea carcasei crude peste noapte în sos de portocale-usturoi, apoi umplerea cu fructe și coacerea în mânecă. O astfel de gâscă se dovedește a fi incredibil de suculentă, aromată și foarte bogată în gust.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 7
Pregătirea unei compoziții parfumate pentru marinarea unei gâște. Pentru a face acest lucru, curățați usturoiul și treceți-l printr-o presă sau frecați-l pe o răzătoare fină. Strângeți suc dintr-o portocală. Într-un castron mic, combinați usturoiul, sucul de portocale, sarea, mierea, rozmarinul și piperul negru după gust.
Etapa 2 din 7
Spălăm carcasa păsărilor, tăiem aripile și zonele cu exces de grăsime. Uscați carcasa cu prosoape de hârtie. Frecați gâsca cu sosul gătit din exterior și din interior. Așezăm pasărea într-un recipient sigilat și o punem la frigider pentru marinare peste noapte.
Etapa 3 din 7
Gătirea umpluturii. Pentru a face acest lucru, spălați merele, scoateți cutia de semințe și tăiați-o în bucăți mari. Curățați portocala și îndepărtați filmele albe, îndepărtați semințele. Lăsăm feliile întregi. Spălați prune uscate, stafide și caise uscate în apă caldă și uscați. Dacă fructele uscate sunt prea mari, tăiați-le în bucăți mai mici. Se amestecă fructele pregătite, se presară ușor amestecul cu sare și piper negru.
Etapa 4 din 7
Puneți umplutura în abdomenul păsării, coaseți marginile pielii cu un fir grosier sau înțepați-o cu o frigăruie de lemn. Punem carcasa de gâscă umplută în mânecă, legăm strâns marginile de ambele părți. Facem câteva puncții pentru ca aburul să scape.
Etapa 5 din 7
Așezăm gâscă în mânecă pe o foaie de copt și o așezăm într-un cuptor preîncălzit la 250 de grade. După zece minute, reduceți temperatura la 140 de grade și continuați să coaceți încă două ore și jumătate.
Etapa 6 din 7
După ce a trecut timpul specificat, tăiați manșonul în centru și deschideți-l, astfel încât suprafața păsării să poată fi înroșită. Udați pielea cu grăsimea eliberată. Creștem din nou temperatura cuptorului la 220 de grade și ne asigurăm că se formează o frumoasă crustă roșiatică.
Etapa 7 din 7
Scoatem gâscă roșiatică finită din cuptor, o lăsăm să se răcească ușor și o scoatem din mânecă. Transferați pasărea într-un vas de servit și serviți fierbinte la masă.

Poftă bună!

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *