Gâscă cu mere, portocale și miere

Spălăm carcasa de pasăre, o curățăm de contaminarea suprafeței. Tăiați excesul de grăsime. Apoi uscăm pasărea afară și înăuntru.

Într-un castron separat, amestecați sosul de soia și mierea până se omogenizează. Lubrifiați carcasa din interior și din exterior cu amestecul rezultat. Lăsăm o lingură și jumătate din amestec pentru ungerea ulterioară. Din interior, frecați păsările de curte cu o cantitate mică de piper negru și sare.

Spălați merele cu portocale, uscați-le și tăiați-le în sferturi. Curățați ceapa și tăiați-o în patru părți.

Puneți două sferturi de măr, o portocală și o ceapă în cavitatea de gâscă. De asemenea, așezăm acolo o crenguță de rozmarin.

Așezați carcasa de gâscă umplută într-o matriță sau o foaie de copt cu spatele în jos. Coaseți abdomenul cu un fir gros sau înțepați-l cu o frigarui de lemn. Picioarele pot fi, de asemenea, fixate împreună cu un fir, astfel încât păsările de curte să nu-și piardă forma în timpul coacerii. Se toarnă apă fierbinte într-o foaie de copt într-o cantitate astfel încât în ​​partea de jos să existe un strat de lichid de un centimetru și jumătate. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 220 de grade. Punem gâsca la nivelul mediu și coacem timp de patruzeci de minute. După aceea, reduceți temperatura la 180 de grade și coaceți carcasa încă două sau două ore și jumătate.

Cu o jumătate de oră înainte de pregătire, scoatem gâscă din cuptor și punem merele și portocalele rămase în matrița din jurul păsării. Lubrifiați suprafața păsării cu amestecul rămas de miere și sos de soia - acest lucru va ajuta pielea să devină strălucitoare. Întoarcem carcasa la cuptor și coacem până se înmoaie.

Scoatem gâsca gata din cuptor, o lăsăm să se răcească ușor timp de cinci până la zece minute. Transferați pasărea într-un vas de servit și serviți fierbinte la masă.