Acasă
➠ Anul Nou
➠ Rețete pentru Anul Nou
➠ Gâscă cu mere, prune uscate și portocale la cuptor

Gâscă cu mere, prune uscate și portocale la cuptor

2024

Bucătărie Lume

Conținut caloric 215,3 kcal

Porții 6 port.

Timp de gătit 180 de minute

Proteine * 6,7 g

Grăsimi * 16,9 gr.

Carbohidrați * 42,5 g

Gâscă cu mere, prune uscate și portocale la cuptor

Conţinut

Gâsca coaptă cu mere și prune uscate a devenit destul de tradițională. Această combinație este destul de familiară și previzibilă. Să mergem puțin mai departe și să adăugăm portocale - nuanța citrică este de asemenea foarte utilă aici. De asemenea, vă sugerăm să adăugați caise uscate și nuci la umplutură - nimeni nu va refuza un astfel de delicios.

Ingrediente

Procesul de gătit

În primul rând, pregătim carcasa de gâscă. Trebuie clătit bine și zonele cu exces de grăsime trebuie tăiate. Dacă este necesar, ungem pielea și clătim din nou.

Apoi, uscați carcasa cu șervețele de hârtie și frecați sarea, boiaua, piperul negru și usturoiul trecute printr-o presă. Lăsați carcasa să se marineze ușor în timp ce facem umplutura.

Spălați merele, uscați-le, tăiați-le în patru părți, tăiați păstăia de semințe și tăiați coaja. Tăiați pulpa în cuburi mici.

Curățați portocala, împărțiți-o în felii, eliberați-o de pelicule albe, vene și semințe. Tăiem feliile în bucăți. Spăl prune uscate și caise uscate cu apă caldă. Dacă fructele uscate sunt mari, tăiați-le în bucăți mai mici. Sortăm nucile din incluziunile accidentale și le tocăm mărunt.

Umpleți carcasa de gâscă cu umplutura pregătită. Facem acest lucru liber, astfel încât gâsca să fie bine coaptă. Tăiem abdomenul cu o scobitoare sau cusem cu un fir.

Ungeți o foaie de copt cu ulei și puneți gâsca înapoi pe ea. Acoperiți foaia de copt cu folie. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 180 de grade. Așezați foaia de copt gâscă pe nivelul mediu-inferior și coaceți timp de două până la trei ore. Din când în când ridicăm folia, turnăm carcasa cu suc din foaia de copt și o închidem înapoi. Cu o jumătate de oră înainte de pregătire, scoateți folia complet și lăsați carcasa să se rumenească bine. Cu treizeci până la patruzeci de minute înainte de pregătire, scoateți folia și lăsați suprafața gâscă să se rumenească bine.