Acasă
➠ Anul Nou
➠ Rețete pentru Anul Nou
➠ Gâscă cu mere, hrișcă și prune uscate la cuptor

Gâscă cu mere, hrișcă și prune uscate la cuptor

1595

Bucătărie Lume

Conținut caloric 202,3 kcal

Porții 6 port.

Timp de gătit 180 de minute

Proteine * 5,4 gr.

Grăsimi * 15,9 gr.

Carbohidrați * 27,5 g

Gâscă cu mere, hrișcă și prune uscate la cuptor

Conţinut

O gâscă mare roșcată coaptă la cuptor cu umplutură va deveni fără îndoială un cui de masă și îi va încânta pe toți consumatorii. Se dovedește a fi foarte gustos cu umplutură de hrișcă, mere și prune uscate. Fructele dulci și acre reîmprospătează perfect carnea de gâscă grasă și îi adaugă suculență. Iar hrișca este saturată cu toate sucurile și aromele și acționează ca o garnitură.

Ingrediente

gâscă 3 - 3,5 kg Hrişcă 300 gr. Merele 3 buc. Prune uscate 250 g Ceapă 2 buc. Piper negru gust Sare gust Adjika 3-4 linguri Ulei vegetal pentru prăjire

Procesul de gătit

Spălăm bine carcasa de pasăre. Dacă rămân pene, asigurați-vă că le îndepărtați sau chiar cântați pielea peste flacără, astfel încât să devină complet curată. Tăiați excesul de grăsime. Apoi uscați pasărea cu prosoape de hârtie în exterior și în interior.

Gătirea umpluturii. Spălați hrișca, puneți-o într-o cratiță, umpleți-o cu apă, adăugați puțină sare și fierbeți până se înmoaie. După gătit, puneți cerealele într-o strecurătoare și lăsați supa să se scurgă.

Frecați carcasa de gâscă pregătită pe toate părțile cu sare, piper negru și adjika.

Spălăm merele, le uscăm, le tăiem în bucăți și tăiem partea centrală cu semințele. Tăiați pulpa în felii subțiri.

Încălziți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie. Curățați și tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele. Se toarnă ceapa în tigaie și se prăjește până când devine transparentă. Apoi adăugați hrișcă, resturi de mere și prune uscate. Se amestecă și se fierbe la foc mediu timp de câteva minute, astfel încât ingredientele să fie saturate cu aromele celuilalt. Apoi scoateți din aragaz și răciți ușor - umplutura este gata.

Umplem cavitatea interioară a gâștei preparate cu umplutura rezultată.

Coaseți abdomenul cu un fir gros sau pur și simplu tăiați-l cu o frigarui de lemn.

Așezați gâsca umplută într-o mânecă de prăjit. Legați strâns marginile de ambele părți. În partea superioară centrală, facem câteva perforări mici pentru ca aburul să scape. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 175 de grade și așezați gâsca în el la nivelul mijlociu-inferior. Coacem două ore și jumătate.

După ce a trecut timpul specificat, tăiem mâneca, o deschidem și lăsăm suprafața păsării să devină maro. Se toarnă grăsimea care a fost eliberată și se stivuiește până la fund. Apropo, după coacere, această grăsime poate fi scursă într-un castron separat și folosită pentru prăjire. Scoatem gâsca gata din cuptor, o transferăm într-un vas de servit și o servim fierbinte.

Poftă bună!